Snehové tortičky

Mini Pavlovej tortičky

Name: Mini Pavlovej tortičky
Prep time: 130 min
Cook time: 145 min
Total time: 275 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; cukor práškový , 240 g; ocot, 1 ČL (alebo citrónová šťava); škrob kukuričný, 1 ČL (Gustin); mascarpone, 200 g; smotana na šľahanie, 350 ml (33 %); stužovač šľahačky, 1 bal.

nadejnacukrarka, 31. októbra 2021

Foto: nadejnacukrarka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#Pavlovovejtortičky #Pavlovova #snehovétortičky #minitortičky #bielky #mascarpone

12
porcií

130 minút
príprava

145 minút
na 110 °C

Suroviny

4 ks	bielky
240 g	cukor práškový
1 ČL (alebo citrónová šťava)	ocot
1 ČL (Gustin)	škrob kukuričný
Krém:
200 g	mascarpone
350 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	stužovač šľahačky

Postup

1
Vyšľaháme bielky takmer do tuha. Pridáme cukor a šľaháme na vysokých otáčkach najmenej 15 minút. Do pevne vyšľahaného snehu pridáme škrob a ocot (citrónovú šťavu) a dobre premiešame.
2
Na plech vystlaný papierom na pečenie cukrárenským vreckom nanášame sneh do tvaru koliesok. Sušíme vo vopred vyhriatej rúre na 110 stupňov 1,5-2 hodiny. Podľa mojej vlastnej skúsenosti je 1,5 hodiny málo, ale každá rúra pečie inak. Odporúčam spraviť o jednu-dve pavlovky viac a po 1,5 hodine rozpoliť, ak je pavlovka vnútri ešte lepkavá tak nechať ešte v rúre. Najlepšie tak 1 hodinu a 45 minút.
3
Krém: Vyšľaháme smotanu so stužovačom takmer do tuha a postupne zašľahávame mascarpone. Krém potom nanesieme na pavlovky a dozdobíme ovocím :)