Medovo-perníkové kuracie stehná s glazovanou mrkvou

Name: Medovo-perníkové kuracie stehná s glazovanou mrkvou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie stehná, 8 ks, horní (paličky); cibuľa, 2 ks; med, 3 lžíce; sójová omáčka, 1 lžíce; citrónová šťava, 1 lžíce; korenie perníkové, 1 lžička; soľ, 1/2 lžičky; voda, 150 ml, teplá; mrkva, 1 svazek, jarní (mladá); javorový sirup, 5 lžic; maslo, 50 g

ivosenka, 7. februára 2011

Medovo-perníkové kuracie stehná s glazovanou mrkvou

Foto: ivosenka

Původně jsem chtěla naložit stehýnka do klasické pikantní marinády a při hledání nového balíčku pepře mi padlo do oka perníkové koření...neurony se spojily, v Zobraziť celý popisPůvodně jsem chtěla naložit stehýnka do klasické pikantní marinády a při hledání nového balíčku pepře mi padlo do oka perníkové koření...neurony se spojily, v oku zajiskřilo a s vidinou vyděšené rodinky, až se dozví, co jsem použila :) jsem mariádu pojala úplně jinak. Výsledkem je pikantní, lehce nasládlé maso s příjemnou vůní. Mrkev se už k této kombinaci pozvala sama ;) a moc jim to spolu slušelo :))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

8 ks, horní (paličky)	kuracie stehná
2 ks	cibuľa
Marináda:
3 lžíce	med
1 lžíce	sójová omáčka
1 lžíce	citrónová šťava
1 lžička	korenie perníkové
1/2 lžičky	soľ
150 ml, teplá	voda
1 svazek, jarní (mladá)	mrkva
5 lžic	javorový sirup
50 g	maslo

Postup

1
Kuřecí paličky omyjeme a osušíme. Na marinádu důkladně promícháme všechny ingredience (nejlépe protřepat v zavařovačce se šroubovacím uzáverem), cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Do pečicího sáčku vložíme kuřecí paličky, cibuli, vlijeme marinádu a uzavřeme. Maso důkladně promneme, cibuli se snažíme ponechat ve ¼. Vše uložíme v pekáči na noc marinovat do lednice (nejméně však na 1 hod., v tom případě v pokojové teplotě, marináda v teple rychleji vnikne do masa…v chladu je celý proces pomalejší). Do sáčku prostříhneme 2-3 malé otvory (staří jen nastříhnout, aby mohla unikat pára), pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200°C cca 40min.

2
Mrkev očistíme a povaříme vcelku ve vroucí osolené vodě cca 6min. Vyjmeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme mrkev, krátce „poválíme“ v rozpuštěném másle, přidáme javorový sirup a necháme asi 5 min. na mírném plameni glazovat do zlatohněda. Přitom mrkev občas otočíme, aby se obalila ze všech stran. Podáváme s hranolkami nebo bramborovou kaší.