Medovo-perníkové kuracie stehná s glazovanou mrkvou

Autor receptu: ivosenka

Původně jsem chtěla naložit stehýnka do klasické pikantní marinády a při hledání nového balíčku pepře mi padlo do oka perníkové koření...neurony se spojily, v oku zajiskřilo a s vidinou vyděšené rodinky, až se dozví, co jsem použila :) jsem mariádu pojala úplně jinak. Výsledkem je pikantní, lehce nasládlé maso s příjemnou vůní. Mrkev se už k této kombinaci pozvala sama ;) a moc jim to spolu slušelo :))

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

8 ks, horní (paličky) kuracie stehná
2 ks cibuľa
Marináda:
3 lžíce med
1 lžíce sójová omáčka
1 lžíce citrónová šťava
1 lžička korenie perníkové
1/2 lžičky soľ
150 ml, teplá voda
1 svazek, jarní (mladá) mrkva
5 lžic javorový sirup
50 g maslo

Postup

Kuřecí paličky omyjeme a osušíme. Na marinádu důkladně promícháme všechny ingredience (nejlépe protřepat v zavařovačce se šroubovacím uzáverem), cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Do pečicího sáčku vložíme kuřecí paličky, cibuli, vlijeme marinádu a uzavřeme. Maso důkladně promneme, cibuli se snažíme ponechat ve ¼. Vše uložíme v pekáči na noc marinovat do lednice (nejméně však na 1 hod., v tom případě v pokojové teplotě, marináda v teple rychleji vnikne do masa…v chladu je celý proces pomalejší). Do sáčku prostříhneme 2-3 malé otvory (staří jen nastříhnout, aby mohla unikat pára), pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 200°C cca 40min.
Mrkev očistíme a povaříme vcelku ve vroucí osolené vodě cca 6min. Vyjmeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme mrkev, krátce „poválíme“ v rozpuštěném másle, přidáme javorový sirup a necháme asi 5 min. na mírném plameni glazovat do zlatohněda. Přitom mrkev občas otočíme, aby se obalila ze všech stran. Podáváme s hranolkami nebo bramborovou kaší.