Citrónový zákusok

Medovo-citrónový krémeš fotorecept

Name: Medovo-citrónový krémeš (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 28-30 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; maslo, 70 g (alebo Hera); vajce, 1 ks; žĺtok, 1 ks; cukor práškový , 100 gr; mlieko, 4 PL; med, 2 PL; sóda bikarbóna, 1 ČL; mlieko, 1 l; puding citrónový , 3 bal.; cukor kryštálový , 6 PL; vajce, 2 ks; maslo , 250 g; poleva citrónová v prášku , 1 bal. (nemusí byť); smotana na šľahanie , 500 ml (33 %); Smetafix, 1 bal.; cukor práškový

olinecka, 22. mája 2021

Foto: olinecka

Svieža chuť plnky dodáva krémešu výbornú chuť. Odporúčam upiecť túto dobrotu, výborný zákusok aj pre náročných.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medovocitrónovykrémeš #medovécesto #citrónovýkrémeš #citrónovýzákusok #zákusok #krémeš

28-30 ks
porcií

60 minút
príprava

12-13 minút
na 200 °C

Suroviny

Medové cesto:
300 g	múka hladká
70 g (alebo Hera)	maslo
1 ks	vajce
1 ks	žĺtok
100 gr	cukor práškový
4 PL	mlieko
2 PL	med
1 ČL	sóda bikarbóna
Citrónová plnka:
1 l	mlieko
3 bal.	puding citrónový
6 PL	cukor kryštálový
2 ks	vajce
250 g	maslo
1 bal. (nemusí byť)	poleva citrónová v prášku
Šľahačka:
500 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	Smetafix
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Medové cesto: Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme cukor a všetky ostatné surovina. Vypracujeme hladké cesto, ktoré preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.

2
Cesto rozdelíme na dve časti, každú časť rozvaľkáme na tenko na veľkosť plechu (30x40 cm). Plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a jeden plát cesta pomocou valčeka prenesieme na plech. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 12-13 minút do zlatista. Rúru sledujeme, aby cesto neprihorelo. Rovnako upečieme aj druhý plát cesta.

3
Suroviny na citrónovú plnku a šľahačkovú vrstvu.

4
Citrónová plnka: V troche mlieka rozhabarkujeme žĺtky a citrónový puding v prášku. Do zvyšku mlieka pridáme cukor a uvaríme hustý puding. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a varechou vmiešame do horúceho pudingu striedavo s maslom pokrájaným na malé kúsky.

5
Plnku necháme trocha vychladnúť, preložíme do mixéra a prešľaháme.

6
Do plnky môžeme vmiešať aj citrónovú polevu v prášku, ale nemusí byť.

7
Na upečených medových korpusoch upravíme boky. Na jeden plát rovnomerne rozotrieme citrónovú plnku. Smotanu vyšľaháme so Smetafixom do tuha a šľahačku rozotrieme na citrónovú plnku. Položíme druhý medový korpus, zľahka pritlačíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.