Mäsové knedličky s píniovými orieškami

Name: Mäsové knedličky s píniovými orieškami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: teľacie mäso, 400 g (plece); vňať petržlenová; šalvia; brandy, 0,05 l; šalotka, 200 g; cesnak, 2 strúčiky; víno portské, 2 dl; olej olivový, 0,5 l; píniové oriešky , 50 g; soľ; korenie čierne mleté

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 30. júla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g (plece)	teľacie mäso
	vňať petržlenová
	šalvia
0,05 l	brandy
200 g	šalotka
2 strúčiky	cesnak
2 dl	víno portské
0,5 l	olej olivový
50 g	píniové oriešky
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Teľacie mäso zomelieme. Pridáme soľ, korenie, brandy, petržlenovú vňať, šalviu a cesnak. Zmes vymiešame a tvarujeme guľky s priemerom asi 3 cm. Na oleji opražíme šalotku, podlejeme portským vínom a dusíme na miernom ohni.
2
Po odparení vína pridáme píniové oriešky, osolíme a okoreníme. Mäsové guľky vypražíme v oleji a podávame s podusenou šalotkou.
3
NÁŠ TIP: Môžeme použiť aj iný druh mäsa (bravčové alebo kuracie). Najlepšie sú kvalitnejšie časti mäsa pre jemnosť pokrmu.