Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami fotorecept

mariamka - fotkamariamka, 23. októbra 2014
Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept)
Foto: mariamka

Nakúpila som na jarmoku nejaké koreniny, tak experimentujem. Možno budú námietky, že nesedí kombinácia, úprava, korenina, ale nám chutilo. Urobila som šťavnaté mäsové guľky pečené v rúre a k nim zemiakové čipsy podľa Zdenka Polhreicha.

6
porcií
20 minút
príprava
40 minút
na 180-200 °C

Suroviny

1 kg (pliecko)
2 ks
2 ks
3 strúčik
1 KL alebo saturejka
1 KL alebo mletá paprika
 alebo petržlenová
1 PL
Zemiakové čipsy:
4 - 5 ks
5 - 6 ks
 alebo čierne

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na fašírku zmiešame, cibuľky nakrájame, cesnak pretlačíme alebo postrúhame. Miesime trošku dlhšie, až "lepí", potom bude pekne držať spolu.

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Rúru zapneme na 200 °C, na plech dáme pečiaci papier, pomastíme masťou /ja som dala aj trochu pod, aby sa nešmýkal/. Olejovými rukami tvarujeme guľky veľkosti asi ako stredná rajčina. Dáme piecť. Navrch som už nedávala žiadnu masť ani olej, v ceste nie je chlieb ani strúhanka, budú šťavnaté dosť.

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pečieme cca 20 minút z jednej strany, otočíme a dopečieme. Môžeme rúru zmierniť na tých 180 °C. Pečieme, až chytia zlatistý nádych.

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zemiaky je dobré si pripraviť vopred a môžu sa piecť zároveň s guľkami, ja som mala trochu sklz :) Zemiaky aj so šupou (vyberajte pekné veľké) vydrhneme kefou a nakrájame na plátky s hrúbkou cca 3-5 mm. Plech opäť vyložíme papierom, posypeme hrubozrnnou morskou soľou, nadrvíme korenie, môžeme hodiť nejaké bylinky (dala som korenie Bylinkové maslo s pažítkou), pokvapkáme olejom. A ukladáme zemiačky asi takto.

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Navrch namelieme korenie, dáme pokrájané olivy a paradajky. Olej sa už nedáva, neviem prečo :)

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pečieme ich pri 200 °C, ale znesú aj vyššiu teplotu, do zlatista, ale nevysušíme. Zdeněk ich podával k rybe s rukolovým šalátom, taký tip :)

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ale naše guľky :) Mne ešte čosi mäsa zvýšilo, tak som pár upražila na panvici, takisto aj zemiaky. Tie boli šup-šup hotové.

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    To už hladoši stepovali a čakali na svoju porciu. Guľky boli výborné a zemiačiky voňavé. Už som len kvapla na tanier pikantnú horčicu a chrumkali sme k tomu jarnú cibuľku. Fajne :)

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    A tu je čubrica /nech vás nemätie dátum spotreby, obrázok je z internetu/. Vonia neskutočne. Týmto chcem poprosiť šikovné varecháčky, že budem rada, ak mi hodíte nejaké odkazy na vami osvedčené recepty s čubricou. Ďakujem :)

    Mäsové guľky s čubricou a zemiakovými čipsami (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

torticka
Toto som nemala čítať. Idem jesť, lebo keď vidím jedlo, už som hladná. A tak len priberám a priberám....
cesminaz
@mariamka krasny recept ;-) "cubricu"nepoznam :-/ ale ostatne vsetko co si dala do masovej zmesi je super,zvyknem aj ja dat do kofte :-)..pravda,okrem cubrice! A ja som dala zatial len petrzlenovu vnat,s zellerovou som este nikdy nerobila.Ty si tam napisala,ze bud taku alebo taku vnat..mas odskusanu aj zellerovu vnat v tom?-ja len ze ako to chuti :-) Urcite skusim aj ja tak v rure,ale ja dam hovadzie maso.Aj tvoje zemiaciky sa mi velmi pacia @mariamka ;-P urcite sa budem inspirovat! Jaj a krasna lakava fotka ;-P
kecemis
@mariamka vies ty ale potesit chutove pohariky, i ked takto vyrtualne. Krasne si pripravila, niet cudu stepujucim nedockavym hladosom.
frezia68
@mariamka :pekná fotka,chutné jedlo :-) Čubricu som objavila pred mnohými rokmi v Bulharsku na trhu a jej vôňa sa mi tak páčila,že som tam chodievala fetovať a kúpila som si domov.Potom tu na Vareche som sa dozvedela,že hlavnou zložkou je saturejka a od vtedy ju mám každý rok nasadenú aj s inými bylinkami.A používam do fašíriek,rôzne mleté mäsá,aj pri grilovaní,do fazuľovice,zeleninové šaláty....,ale sama prídeš na to,kde a ako Ti chutí.Slúži proti nadúvaniu...ale čubrica je zmes,sú tam aj feferónky a vygoogli si,čo ešte.A dôležité je to,čo doma chutí a nie,či sedí kombinácia,máme rôzne chute,ale mne by určite chutilo :-)))
mariamka
@dievcence dakujem,, ja som teraz tak napratana s tym cicerom, ze sa mi na tie gulky ani nechce pozriet :)
ste mile, dakujem vsetkym okoloiducim @marikahr , @zuzanka1367 , @torticka , @cesminaz , @kecemis , @frezia68 , @havino , @margaretka28

@cesminka zelerovu vnat my osobne mame radi, resp. som mojich naucila :) je aromaticka a vyrazna, mozno niekomu bude vadit, treba zacat s mensim mnozstvom a uvidis, a mlete maso pojme naozaj vyraznejsie chute, netreba sa bat :) na cubricu uz pridala link @havino /Tani, diky :)/ tiez som sa chystala, ze ho sem dam, vlastne to zlozenie je totozne, v mojej je navyse sol
@frezia68 mam aj saturejku samostatnu, budem sa riadit intuiciou, dakujem za rady :)
pusta
opäť nádherný recept s úžasným foto
nesporných ***** po zásluhe.
kukulienka71
@mariamka , mne sa recept páči, myslím, že navrch na zemiaky sa olej nedáva z dôvodu, že to majú byť kvázi čipsy, či? škoda, že si nepridala video stepujúcich hladošov, mali by sme postarané aj o kultúrnu vložku:-))
katka78
@mariamka toto mi môžeš robiť?! Na víkend už mám naplánované tvoje lahodné pečené karé a ty sem dáš tento recept a teraz čo? Budem musieť dať do poradovníka, nič sa nedá robiť :-) Čubrice mám ešte dosť, mleté mäso sme tuším dávnejšie nemali takže ukladám.
mariamka
@katka78 clovek mieni, panboh meni :)) v mojom pripade manzel, ja som mala na plane kapra, ale manzel, ze mlete, tiez davno nebolo, aj ho bol osobne kupit a dal namlet a čubrica ma osvietila, vlastne navnadila, uz ked si recept dala, tak kare? co nepovies? tesim sa :)
@kukulienka71 daj pokoj, o taku estradu nestojim :) bez oleja maju zvrchu aj iny smak, to mas pravdu, dik
@pusta dakujem za pochvalu aj hviezdicky, nie je treba to uvadzat :)
pusta
@mariamka , však ja vždy uvádzam každému, komu pochválim, tak aj tebe bez rozdielu :-)
luss44
už v noci som to tu obdivovala, ale musela som vypnúť, chytal ma okamžitý hlad :) chválim, oba rcp - Tvoj aj na čubricu už mám v KK.
yogicek
Zaujímavý recept. Musí to byť veľmi chutné. Asi sa k niekomu kto má čubricu a kto to bude robiť pozvem.:) Zemiaky mu nechám. Mne stačí masko. Pekný deň.
ivav
Jedlo vyzerá úžasne, bez akýchkoľvek pripomienok. Už prehltávam...
opicka94
pekný recept, mäsko vyzerá veľmi dobre a zemiaky určite niekedy skúsim, prídu mi také univerzálne :)
bulhari zvyknú čubricu dať do všetkých výrobkov z mletého mäsa - či už sú to guľky, klobásky, alebo niečo iné... Niekedy je ňou posypaná aj pizza :D
skús v čom bude chutiť tebe :)
mijaita
@mariamka dostala jsem minuly tyden od kamaradky pytlik cubrice. Uz pred lety se vozila z Bulharska. Do dnesniho dne jsem ji snad nikdy nepouzila. Takze ty ses normalne vizionarka, zes mi sem fíkla ten recept, priznej se! :-) Tesim se, nejen masovy koulicky jakykoliv miluju, ale konecne se dopracuju i k te cubrici !! No a bez krasny fotodokumentace se to u tebe nikdy neobejde, klasika! :-)
mariamka
@opicka94 podla vone vo vsetkom :)
@mijaita heh az som hrdinka! :) bude mi ctou, ak vasa cubrica pocti moje gulocky :)) fotky ma troska stvu, prvy raz som dala fotky s bleskom
@afataga to vyzera tiez fajne, dik za link
jarunka
Velmi dobre, chutne jedlo, nieco podobne som varila v stredu, ale tie zemiacky ma dostali, budem musiet zmenit plan :-)
paploska
@mariamka ďakujem krásne za recept. guľky očarili, ale nemohla som zohnať saturejku ani čubricu, tak som improvizovala podľa obsahu. určite bude patriť k našim stáliciam.


mariamka
@paploska , mam radost! cubrigulky bez cubrice,, co tam po tom, hlavne, ze chutilo, co avizuje aj tato tvoja fotka nadherna, dakujem.
mariamka
to vesti reprizu :) nie je problem aj cez eshopy, nech sa zadari :)
tiginko
že čubrigulky :-):-) Tento recept mi skoro ušiel, vďaka tomu, že ste tak pekne spolu rozohrali biliard, tak si môžem gulky uložiť aj ja :-) @paploska v BA je dostat aj saturejku, aj čubricu v biopredajniach v oddelení korenín a byliniek
paploska
@tiginko ďakujem ti tiginko :-) to vieš, ja keď sa rozhodnem niečo variť či piecť tak aj o polnoci. a naivne som si myslela, že kúpim narýchlo v tescu. často som však v bio obchodoch a u nás doma, tak budem hľadať :-)
katka78
@mariamka , tvoje čubriguľky sú fajnové, velice prevelice som si na nich pochutila a ešte aj v budúcnosti si zopárkrát pochutím, lebo to nie je naposledy, čo som ich robila. Ďakujeme pekne za recept!


mariamka
kto by si pomyslel, ze tu vyvolam taku gulkomaniu:))
@katka78 vyzeraju krasne! som rada, ze ste si pochutili, aj nabuduce :)
katka78
Vidíš @mariamka , niekedy relatívne jednoduché veci, zarezonujú najviac :-) Prajem tu ešte veľa pekných komentárov, lebo guľky sú vynikajúce.