Kuracie rezne

Marinovaný kurací rezeň s penou z pečenej zeleniny

Name: Marinovaný kurací rezeň s penou z pečenej zeleniny
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 750 g; smotana kyslá, 250 g; soľ, 15 g; smotana na šľahanie, 100 g; zelenina koreňová, 750 g; maslo; bylinky, 20 g; omáčka čili, podľa chuti; strúhanka, podľa potreby

Štefan Girga
šéfkuchár hotela Lesná v Starej Lesnej, 5. decembra 2020

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprážanékuracieprsia #marinovanékuraciemäso #pečenázelenina #kuracieprsia #kuracírezeň #kuraciemäso

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

750 g	prsia kuracie
250 g	smotana kyslá
15 g	soľ
100 g	smotana na šľahanie
750 g	zelenina koreňová
	maslo
20 g	bylinky
podľa chuti	omáčka čili
podľa potreby	strúhanka

Postup

1
Z polovice kyslej smotany, nasekaných byliniek a zo soli pripravíme marinádu, do ktorej vložíme pripravené mäso naporciované na rezne.
2
Očistenú nakrájanú zeleninu upečieme na masle. Upečenú zeleninu rozmixujeme spolu so smotanou na šľahanie na penu, ktorú môžeme na taniere nastriekať cukrárenským vreckom.
3
Namarinované kuracie rezne obalíme v strúhanke a vypražíme na masle z oboch strán. Zo zvyšku kyslej smotany a z čili omáčky urobíme pikantnú omáčku a servírujeme.