Marinovaný kapor Čuridlo

Name: Marinovaný kapor Čuridlo
Prep time: 5 min
Cook time: 38 min
Total time: 43 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: kapor, 1 väčšia podkovička; reďkovka čierna , 1 malá; cibuľa, 1 menšia; celer, 1 kúsok; cesnak, 1 veľký strúčik; maslo, cca 15 g; olej rastlinný , trocha; múka hladká , 3 ČL; bazalka, 1/2 KL; hlivetka-štipľavá paprika, 1/2 KL /korenie zo sušenej namletej hlivy ustricovej/; korenie biele mleté, 1/3 KL; worcesterská omáčka, trochu; citrónová šťava, trochu; soľ morská , trochu

nonna, 3. marca 2012

Tento môj tiež už niekoľkoročný recept som zaradila do Silvestrovského menu ako mierne pikantnejšiu pochúťku. Môže sa však servírovať na akýkoľvek slávnostný stôl, či Zobraziť celý popis Tento môj tiež už niekoľkoročný recept som zaradila do Silvestrovského menu ako mierne pikantnejšiu pochúťku. Môže sa však servírovať na akýkoľvek slávnostný stôl, či k nedeľnému obedu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

5 minút
príprava

38 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 väčšia podkovička	kapor
1 malá	reďkovka čierna
1 menšia	cibuľa
1 kúsok	celer
1 veľký strúčik	cesnak
cca 15 g	maslo
trocha	olej rastlinný
3 ČL	múka hladká
1/2 KL	bazalka
1/2 KL /korenie zo sušenej namletej hlivy ustricovej/	hlivetka-štipľavá paprika
1/3 KL	korenie biele mleté
trochu	worcesterská omáčka
trochu	citrónová šťava
trochu	soľ morská

Postup

1
Rybu jemne posolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, okoreníme hlivetkou a bielym korením a pokvapkáme Worcesterovou omáčkou z oboch strán.
2
Prikryjeme a necháme marinovať v chladničke 4-6 hodín.
3
Medzitým uvaríme v osolenej vode dobre umytú reďkovku, cibuľu a celer domäkka. Reďkovku a cibuľu ošúpeme.
4
Všetku zeleninu rozmixujeme.
5
Maslo pomaly rozpálime a pol minutky na ňom oprážame na drobno pokrájaný cesnak.
6
Pridáme 2ČL múky, vymiešame svetlú zápražku a zalejeme cca 1-1,5dl vývaru zo zeleniny. Pridáme bazalku a vymiešame.
7
Nakoniec dobre vmiešame rozmixovanú zeleninu a opatrne osolíme.
8
Rybu po marinovaní v chlade zaprášime z oboch strán zbytkom múky, opražíme na rozpálenom oleji a prekryjeme omáčkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

risirisi

risirisi 5. marca 2012 o 14:48

skadial ten názov-čuridlo??

@zareaguj

Pekný komentár

nonna

nonna 5. marca 2012 o 23:56

Nemá evokovať ten výraz, na ktorý možno myslíte, ale má navodzovať predstavu, že vytvorí na chuťových pohárikoch a následne v príslušných mozgových závitoch akési čuričuriri =potešenie, pochutenie. Takže tak, Risirisi. Mimochodom, na Vašom obrázku vidím čosi veľmi známe, s čím som si borila šedú mozgovú niekoľko rokov. Vari biochemik? Pokojnú dobrú noc!

@zareaguj

Pekný komentár