Ovocný zákusok

Malinovo-jahodové rezy s mascarpone fotorecept

Name: Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 18 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; múka polohrubá , 3 PL; cukor kryštálový , 4 PL; kakao, 2 PL; prášok do pečiva, 1/2 balíčka; olej, 2 PL; džem jahodovo-malinový , 300 ml; prášok pudingový vanilkový, 1 ks; voda, 100 ml; smotana na šľahanie, 500 ml; cukor práškový , 5 PL; želatína, 5 plátkov; mascarpone, 500 g; čokoláda

nikola166, 6. decembra 2017

Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept)

Foto: nikola166

Niečo s mascarpone a tenkým cestom - to bola odpoveď priateľa na otázku, čo mu mám upiecť. Tak som mu vykúzlila tento osviežujúci zákusok. Zobraziť celý popisNiečo s mascarpone a tenkým cestom - to bola odpoveď priateľa na otázku, čo mu mám upiecť. Tak som mu vykúzlila tento osviežujúci zákusok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnyzakusok #sviezizakusok #mascarpone #mascarponekrem

18
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajcia
3 PL	múka polohrubá
4 PL	cukor kryštálový
2 PL	kakao
1/2 balíčka	prášok do pečiva
2 PL	olej
Plnka:
300 ml	džem jahodovo-malinový
1 ks	prášok pudingový vanilkový
100 ml	voda
Krém:
500 ml	smotana na šľahanie
5 PL	cukor práškový
5 plátkov	želatína
500 g	mascarpone
Na zdobenie:
	čokoláda

Postup

1
Najprv si vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Potom nasledujú žĺtky s cukrom, ktoré si tiež vyšľaháme do penista, postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a olej.

2
Opatrne primiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

3
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (môj má rozmery 25 x 30 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 15 minút. Treba sledovať.

4
Pripravíme si plnku. Tu som použila mamkin super domáci džem, konkrétne malinovo-jahodový, preto som aj zákusok nazvala malinovo-jahodovým. Samozrejme môžte použiť aj iný džem podľa chuti a najlepší je s kúskami ovocia. Takže džem si preložíme do kastrólika, pomaličky zohrievame. Medzitým si rozmiešame v 100 ml vody vanilkový puding v prášku a keď nám džem začne vrieť, pridáme puding a plnka je hotová.

5
Ešte horúcu plnku nalejeme na upečené cesto. Necháme úplne vychladnúť.

6
Medzitým si pripravíme krém. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme dotuha. Pridáme mascarpone a práškový cukor. Všetko spolu vymiešame na hladký krém.

7
Plátky želatíny si namočíme do studenej vody. Po napučaní ich vložíme do mikrovlnky (max 30 sekúnd). Do horúcej želatíny vložíme 2 PL krému, rýchlo premiešame.

8
Ihneď vlejeme do zvyšného krému a prešľaháme.

9
Krém navrstvíme na vychladnuté cesto s plnkou, pekne uhladíme a vložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie na noc. Ozdobíme podľa fantázie, ja som si vyrobila čokoládové hoblinky.

10
Len pre porovnanie - tu som piekla cesto z 5 vajec. Mne sa to tak osobne páči viac, ale čo by človek neurobil pre lásku :) Dúfam, že sa vám recept páči a že ho vyskúšate.