Ovocný zákusok
Ovocný zákusok

Malinovo-jahodové rezy s mascarpone fotorecept

nikola166 - fotkanikola166, 6. decembra 2017
Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept)
Foto: nikola166

Niečo s mascarpone a tenkým cestom - to bola odpoveď priateľa na otázku, čo mu mám upiecť. Tak som mu vykúzlila tento osviežujúci zákusok. Zobraziť celý popisNiečo s mascarpone a tenkým cestom - to bola odpoveď priateľa na otázku, čo mu mám upiecť. Tak som mu vykúzlila tento osviežujúci zákusok.

18
porcií
30 minút
príprava
15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks
3 PL
4 PL
2 PL
1/2 balíčka
2 PL
Plnka:
300 ml
1 ks
100 ml
Krém:
500 ml
5 PL
5 plátkov
500 g
Na zdobenie:

Postup

  1. 1

    Najprv si vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Potom nasledujú žĺtky s cukrom, ktoré si tiež vyšľaháme do penista, postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a olej.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Opatrne primiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (môj má rozmery 25 x 30 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 15 minút. Treba sledovať.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pripravíme si plnku. Tu som použila mamkin super domáci džem, konkrétne malinovo-jahodový, preto som aj zákusok nazvala malinovo-jahodovým. Samozrejme môžte použiť aj iný džem podľa chuti a najlepší je s kúskami ovocia. Takže džem si preložíme do kastrólika, pomaličky zohrievame. Medzitým si rozmiešame v 100 ml vody vanilkový puding v prášku a keď nám džem začne vrieť, pridáme puding a plnka je hotová.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ešte horúcu plnku nalejeme na upečené cesto. Necháme úplne vychladnúť.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Medzitým si pripravíme krém. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme dotuha. Pridáme mascarpone a práškový cukor. Všetko spolu vymiešame na hladký krém.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Plátky želatíny si namočíme do studenej vody. Po napučaní ich vložíme do mikrovlnky (max 30 sekúnd). Do horúcej želatíny vložíme 2 PL krému, rýchlo premiešame.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ihneď vlejeme do zvyšného krému a prešľaháme.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Krém navrstvíme na vychladnuté cesto s plnkou, pekne uhladíme a vložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie na noc. Ozdobíme podľa fantázie, ja som si vyrobila čokoládové hoblinky.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Len pre porovnanie - tu som piekla cesto z 5 vajec. Mne sa to tak osobne páči viac, ale čo by človek neurobil pre lásku :) Dúfam, že sa vám recept páči a že ho vyskúšate.

    Malinovo-jahodové rezy s mascarpone (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

zolik
Krasne kocky. Keby som nevedela, ze su od Teba, tak by som Ta podozrievala, ze si ich nafotila v cukrarni.
haji
Hmm, to musí být dobrota, jsi šikulka! Krásná práce!
izabella929
Vidím, že sa ti osvedčil môj nápad s lekvárovým krémom...prvý krát som ho začala škúšobne používať v mojich lekvárových rezoch..od vtedy ho často používam a som rada, že sa aj tebe osvedčil..
nikola166
@Izabella929 (7.12.2017 22:22)

aj ja ho často používam, prvýkrát ma to napadlo, keď sa mi nepodarila želatínovo-ovocná plnka do torty a je to aj dobrý spôsob, ako zúžitkovať obrovské zásoby džemu, ktoré doma máme :)
jack
Nádherný zákusok.Ukladám určite sa nájde príležitosť;-)
svetkadu
čo sú to želatínové plátky? Musia byť v plnke? Dá sa zákusok spraviť aj bez nich? Alebo ich niečim zameniť? Ďakujem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha