Slané mafiny

Mafiny s quinoou a so špenátom

Name: Mafiny s quinoou a so špenátom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: quinoa, 1 šálka (250 g); vývar zeleninový, 2 šálky (alebo voda); olej olivový, 1 PL; cibuľa, 1/2 ks; špenát baby, 125 g; vajce, 2 ks; syr, 1/4 šálky (strúhaný); oregano sušené, 1/2 ČL (alebo tymian); prášok cesnakový, 1/2 ČL; soľ, 1/2 ČL; korenie čierne mleté, 1/4 ČL; paradajky cherry, (na ozdobu)

Jarmila Horváthová
magazín Varecha, piatková príloha denníka Pravda, 22. októbra 2024

Foto: Shutterstock

Príprava mafinov z quinoy nabitej vápnikom a bielkovinami je veľmi rýchla. Môžete ich podávať samostatne alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mafiny #muffiny #slanemafiny #quinoa #spenatovemafiny #spenat

12
porcií

15 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

1 šálka (250 g)	quinoa
2 šálky (alebo voda)	vývar zeleninový
1 PL	olej olivový
1/2 ks	cibuľa
125 g	špenát baby
2 ks	vajce
1/4 šálky (strúhaný)	syr
1/2 ČL (alebo tymian)	oregano sušené
1/2 ČL	prášok cesnakový
1/2 ČL	soľ
1/4 ČL	korenie čierne mleté
(na ozdobu)	paradajky cherry

Postup

1
Formu na mafiny vymastíme.
2
Quinou opláchneme, zmiešame s vývarom alebo s vodou a privedieme do varu. Prikryjeme a varíme približne 10 minút, alebo kým sa quinoa dôkladne nerozvarí a tekutina sa nevstrebe. Odstavíme zo sporáka a odložíme bokom.
3
V panvici s nepriľnavým povrchom zohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju niekoľko minút, kým nezmäkne.
4
Pridáme špenát a restujeme 2 minúty. Odstavíme z ohňa.
5
Vo veľkej mise zmiešame uvarenú quinou, uvarený špenát a cibuľu, vajcia, nastrúhaný syr, oregano alebo tymian, cesnakový prášok, soľ a korenie a dobre premiešame.
6
Do pripravenej formy na mafiny dáme lyžicou pripravenú zmes, naplníme zhruba do 3/4.
7
Na každý mafin dáme koliesko cherry paradajky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.