Maďarské zemiakové pagáčiky

Name: Maďarské zemiakové pagáčiky
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 32 porcií
Ingredients: zemiaky, 375 g; múka polohrubá, 600 g; maslo, 380 g, studené /Hera/; žltky, 4 ks ks; droždie , 1 kocka´= 42 g; cukor kryštál, 20 g; soľ, 22 g; vajce, 1 ks

pusta, 17. februára 2011

Foto: pusta

Tento recept mám z Madarska a je naozaj veľmi chutný i ked časovo trošku náročný, hoci jeho príprava nie je ťažká. Vynaložená námaha nás Zobraziť celý popisTento recept mám z Madarska a je naozaj veľmi chutný i ked časovo trošku náročný, hoci jeho príprava nie je ťažká. Vynaložená námaha nás prekvapivo odmení. Pagáčiky sú vynikajúce ako slané pohostenie a rovnako sú výborné ako príloha k polievkam, ktoré potom podávame ako hlavný chod.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

32
porcií

120 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

375 g	zemiaky
600 g	múka polohrubá
380 g, studené /Hera/	maslo
4 ks ks	žltky
1 kocka´= 42 g	droždie
20 g	cukor kryštál
22 g	soľ
1 ks	vajce

Postup

1
Do vriacej osolenej vody dáme variť zemiaky v šupke. Varíme cca 45 minút, sú mäkké, ak sa dajú ľahko prepichnúť nožom. Ošúpeme ich , necháme vychladnúť a prepasírujeme do misy. Pridáme k nim ostatné suroviny a spracujeme na jednoliate cesto, ktoré zabalíme do potravinovej folie a odložíme na 12 hodín do chladničky, najlepšie na noc.
2
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdlžnika, zložíme na troje a znovu vyvaľkáme na hrúbku 2 cm. Povrch nožom šikmo nakrojíme na štvorce do hlbky 1-2 mm. Formičkou vykrojíme pagáčiky, ktoré poukladáme na plech s pečiacim papierom a necháme ich ešte 20 minút podkysnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom.
3
Vložíme do trúby predohriatej na 180 stupňov a pečieme 15 -20 minút do zlatohneda. Podávame ich bud samostatne alebo ako prílohu k polievkam, ktoré sa potom servítujú ako samostatný chod.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia68

frezia68 17. februára 2011 o 22:58

Nepochybujem,že sú výborné :-)))

@zareaguj

Pekný komentár

katamama

katamama 17. februára 2011 o 23:04

Pusta,má to svoje výhody s tou pred prípravou ale droždie do chladničky v ceste celú noc? Vykysne to?

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 18. februára 2011 o 00:02

katamama, aj cesto na langoše sa dáva do chladničky, tiež som sa sprvu tomu čudovala. A zemiakové pagáčiky mám rada, len prečo sa tak dlho varia ? Na cestá aj na pyré sa používajú zemiaky typu C, ak nie sú, tak B. Teraz sa už väčšinou označujú, čo je dobré. A-čka sú prílohové, tie sa tak ľahko nerozvaria.

@zareaguj

Pekný komentár