Luštěnina s tarkou fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 17. mája 2015
Luštěnina s tarkou (fotorecept)
Foto: mijaita

Krásné, chutné jídlo, které se vaří z jakékoliv luštěniny. Já mám ráda drobnozrnnou čočku.

2
porcie
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 ml
1/4 hrnku
1 rovná ČL
1 rovná ČL
1 rovná ČL
1 rovná ČL
Tarka:
1 ks
1 - 2 stroužky
2 PL (olej alebo ghí)
1 ks (dá sa vynechať)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Připravíme si koření a nasucho v pánvičce rozvoníme kurkumu a koriandr. Římský kmín rozvoníme zvlášť. Vymačkáme ze zázvoru a citronu šťávu.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Namočenou luštěninu uvaříme spolu se sezamovým semínkem v osolené vodě. Ve vodě necháme dojít. Přebytečnou vodu nakonec slijeme, trošku necháme, aby nebyla luštěnina úplně suchá. Vsypeme rozvoněné koření, zamícháme a odložíme.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Tarka
    Když se luštěnina vaří, nakrájíme cibuli na čtvrtky a ty na tenké plátky. Česnek na drobnější kousky.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na másle s olejem pomalu cibuli osmažíme do zlatavější barvy.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Česnek přihodíme k cibuli před koncem smažení, aby se nespálil, rozvoněný římský kmín a odstavíme.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do cibule je dobré nakrájet na tenké proužky červenou chili papričku zbavenou semínek, nebo na tenké proužky červenou kapii. Bohužel jsem neměla doma ani jedno.

  7. 7

    Luštěninu dáme do mísy, vmícháme citronovou šťávu a zázvorovou šťávu, posypeme tarkou a pochutnáme si. Přílohou mohou být různé placky, nebo kebábky z mletého masa kořeněné jen harrisou a kmínem.

    Luštěnina s tarkou (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

jozka2
Navarila si vyborne jedlo.*****Ja si k tomu urobim kuracie lievance,alebo cuketove zavitky,mozna este lepsie.
methi
Trocha si prisposobim a pouzijem mungo. Tak zajtra vyskusam ;)
methi
Tak dnes ta nepotesim, lebo som kopu veci nemohla pri vareni najst, kedze varim teraz v cudzej kuchyni :) Takze recept si odkladam na doma a vyskusam niekedy buduci tyzden :) Ale urcite to bude dobre uz podla surovin. Takze sa tesim.
amelie
toto si hneď uložím, o tarke som ešte nepočula, ale jedlo vyzerá sľubne:-))) aj ja mám rada šošovicu, najmä drobnú zelenú:-)))
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
Pekné :-). V prvom momente som prečítala, že Luštěnina s tatarkou :-D
zolik
@dr aj ja. tatarku mam rada. ale aj tarka sa mi pozdava ;-)
mijaita
:-) no ale tatarka k cocce, no nevim nevim, i když někdo ji rád i k syrečkům s kedlubnama :-)
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
@mijaita , veď hneď sa mi to zdala divná kombinácia, tak som hneď čítala ešte raz :-)
zolik
@mijaita by si sa divila ake maju niektori jedinci chute. moj mladsi syn je tatarku ku vsetkemu. az si myslime, ze je zavislak. raz za mesiac ide na nakup do Bratislavy, hlavne kvoli tatarke, lebo Helmanns je podla neho najlepsia a v Rakusku ju nemaju. k tomu klasika 20 obycajnych rozkov, 5 velkych Kariciek, 3 baliky Bompari a Disko keksiky :-)
methi
Suroviny som dodrzala, len som pozmenila postup ich pridavania. Tarka som urobila z rimskej rasce, chilli, zazvoru nastruhaneho, cibule a cesnaku a nakoniec do nej sezam. Sosovicu som uvarila s kurkumou, potom ochutila mletym koriandrom a solou. Na tanieri som pokvapkala citronom. Podavala som s chapati. Super!!!

mijaita
Kdyz ja varim dneska neco jinyho a ty mi udelas chut cockou v mise :-) Ja neposoudim jak az je tvuj vytvor jiny nez muj a jak to ovlivnilo chut puvodni, ale i kdyby te to JEN inspirovalo, tak recept ma cenu. Diky za fotku, diky za reakci!
methi
Ja myslim, ze ta chut bola rovnaka. Len som naucena zazvor davat na tuk a ten sezam som nechcela moc tepelne spracovavat, tak preto az nakoniec.
mijaita
@methi a vidis, mne se v receptu zas libilo, ze se ten sezam s cockou vari :-) Nakonec davam jinak vzdy take.
Ted ctu casto o zazvorove stave, tak jsem pouzila zazvor v medu, koupeny v Lidlu ve dnech asijskych potravin. Je vyborny.
Myslim, ze kazda varianta je vyborna, udelalas jak jsi zvykla a jak pises, chut asi jiste zustala stejna, mozna jen "dech" vonavejsi prazenym zazvorem :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha