Luštěnina s tarkou fotorecept

Name: Luštěnina s tarkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: strukovina, 250 ml; biely sezam, 1/4 hrnku; soľ; koriander mletý, 1 rovná ČL; kurkuma, 1 rovná ČL; šťava zázvorová, 1 rovná ČL; šťava citrónová, 1 rovná ČL; soľ; cibuľa stredná biela (červená), 1 ks; cesnak, 1 - 2 stroužky; maslo , 2 PL (olej alebo ghí); malá chili , 1 ks (dá sa vynechať); rasca rímska

mijaita, 17. mája 2015

Foto: mijaita

Krásné, chutné jídlo, které se vaří z jakékoliv luštěniny. Já mám ráda drobnozrnnou čočku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 ml	strukovina
1/4 hrnku	biely sezam
	soľ
1 rovná ČL	koriander mletý
1 rovná ČL	kurkuma
1 rovná ČL	šťava zázvorová
1 rovná ČL	šťava citrónová
	soľ
Tarka:
1 ks	cibuľa stredná biela (červená)
1 - 2 stroužky	cesnak
2 PL (olej alebo ghí)	maslo
1 ks (dá sa vynechať)	malá chili
	rasca rímska

Postup

1
Připravíme si koření a nasucho v pánvičce rozvoníme kurkumu a koriandr. Římský kmín rozvoníme zvlášť. Vymačkáme ze zázvoru a citronu šťávu.

2
Namočenou luštěninu uvaříme spolu se sezamovým semínkem v osolené vodě. Ve vodě necháme dojít. Přebytečnou vodu nakonec slijeme, trošku necháme, aby nebyla luštěnina úplně suchá. Vsypeme rozvoněné koření, zamícháme a odložíme.

3
Tarka
Když se luštěnina vaří, nakrájíme cibuli na čtvrtky a ty na tenké plátky. Česnek na drobnější kousky.

4
Na másle s olejem pomalu cibuli osmažíme do zlatavější barvy.

5
Česnek přihodíme k cibuli před koncem smažení, aby se nespálil, rozvoněný římský kmín a odstavíme.

6
Do cibule je dobré nakrájet na tenké proužky červenou chili papričku zbavenou semínek, nebo na tenké proužky červenou kapii. Bohužel jsem neměla doma ani jedno.
7
Luštěninu dáme do mísy, vmícháme citronovou šťávu a zázvorovou šťávu, posypeme tarkou a pochutnáme si. Přílohou mohou být různé placky, nebo kebábky z mletého masa kořeněné jen harrisou a kmínem.