Luštěnina s tarkou (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Krásné, chutné jídlo, které se vaří z jakékoliv luštěniny. Já mám ráda drobnozrnnou čočku.
|
2
porcie |
20 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Připravíme si koření a nasucho v pánvičce rozvoníme kurkumu a koriandr. Římský kmín rozvoníme zvlášť. Vymačkáme ze zázvoru a citronu šťávu.
- Namočenou luštěninu uvaříme spolu se sezamovým semínkem v osolené vodě. Ve vodě necháme dojít. Přebytečnou vodu nakonec slijeme, trošku necháme, aby nebyla luštěnina úplně suchá. Vsypeme rozvoněné koření, zamícháme a odložíme.
- Tarka
Když se luštěnina vaří, nakrájíme cibuli na čtvrtky a ty na tenké plátky. Česnek na drobnější kousky. - Na másle s olejem pomalu cibuli osmažíme do zlatavější barvy.
- Česnek přihodíme k cibuli před koncem smažení, aby se nespálil, rozvoněný římský kmín a odstavíme.
- Do cibule je dobré nakrájet na tenké proužky červenou chili papričku zbavenou semínek, nebo na tenké proužky červenou kapii. Bohužel jsem neměla doma ani jedno.
- Luštěninu dáme do mísy, vmícháme citronovou šťávu a zázvorovou šťávu, posypeme tarkou a pochutnáme si. Přílohou mohou být různé placky, nebo kebábky z mletého masa kořeněné jen harrisou a kmínem.
zatvoriť