Syrové pagáče
Syrové pagáče

Lístkujúce syrové pagáčiky videorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 22. augusta 2021
Lístkujúce syrové pagáčiky (videorecept)
Foto: cesminaz

Kto by nemal rád pagáčiky? Pri týchto pagáčikoch máte zaručenú nielen chuť, ale aj lístkovanie :-)
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2020/08/listkujuce-syrove-pagaciky.html?m=1

Videopostup

Suroviny

Cesto:
500 g
200 g
50 g
4 PL
cca 3,5 dl
21 g čerstvé
1 ks
1 PL
Okrem toho:
400 g na strúhanie
100 g
podľa potreby
1 ks
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z uvedených surovín si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré sa už oddeľuje od misky. Hotové krátko vymiesime do bochníka a necháme na pomúčenej doske 30 minút kysnúť.

  2. 2

    Kým cesto kysne, pripravíme si všetko ostatné čo budeme potrebovať. Čiže strúhaný syr, maslo, škrob na vaľkanie, žĺtok a jogurt na potretie pagáčikov.

  3. 3

    Nakysnuté cesto pomocou škrobu vyvaľkáme na veľký obdĺžnik. Natrieme mäkkým maslom, posypeme syrom a osolíme. Napokon cesto klasicky ako pri pagáčikoch poskladáme, jedine s jednou výnimkou a to, že medzi skladaním ho trochu poškrobíme, aby pekne lístkovalo :-) Takto poskladané cesto necháme zakryté 30 minút kysnúť.

  4. 4

    Po uplynutí času predošlý krok zopakujeme. Čiže pagáčiky prekladáme dokopy 2x. Pre lepšiu predstavu postupu si môžete pozrieť aj moje video.

  5. 5

    Keď cesto po druhom skladaní nakyslo, tak ho vyvaľkáme na hrúbku palca. Formičkou vykrajujeme pagáčiky, pokladieme na plech a zakryté ich necháme ešte 15minút podkysnúť.

  6. 6

    Pred pečením ich potrieme žĺtkom zmiešaným s jogurtom a ozdobíme syrom. Pagáčiky pečieme na 190 °C cca 20 minút.

  7. 7

    Pagáčiky sa nádherne lístkujú a chuťovo sú výborné! Prajem dobrú chuť!

  8. 8

    Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com alebo na Youtube

Diskusia k receptu

haji
Hmm tak tento receptík vypadá fantasticky!! Pagáčiky jsem nikdy nedělala, je to výzva. Kouzelné foto, s chutí bych dala testovací kolečko! Jsi šikulka, milá Cesmínko!! Hezký večer k vám!
zolik
Krasny recept, krasne pagaciky. Aj kukuricny skrob mam. Aj vsetko ostatne. Lenze polohrubu muku tu nekupim. A tie 2kg co som si v Januar doviezla su uz len milou spomienkou. Asi mi neostane nic ine ako urobit komplet z hladkej, lebo velmi moc sa mi tieto pagaciky pozdavaju. A kedze k tomu ako Bonus je to recept od Teba, tak viem ze mooooc dobry je.
Co Ty na to? Dam sa na to?
cesminaz
@zolik (29.8.2021 23:58)

Zdravím milá @zolik :-) Kludne sprav čisto z hladkej, tá polohrubá múka slúži vlastne na to, aby pagáčiky neboli až také mäkké, ale konzistencia cesta aby bola trocha hustejšia a tým pádom pri zahryznutí aj rosypkavejšia :-) Ty ked ich spravíš čisto z hladkej, ich budeš mať mäkké. Ja si myslím, že to lístkovanie by tiež malo zostať, keďže je to škrob čo bráni v spojení plátov cesta a nie polohrubá múka :-) Len by som ich na tvojom mieste spravila na hrubšie/vyššie. A cesto zamies do polomäkka. Ozvi sa potom s výsledkom, ked vyskúšaš :-) Pekný den milá @zolik !
2x zolik a haji
zolik
@cesminaz (30.8.2021 06:22)
Uz su v rure, cakam na vysledok. Inak docela dobry trening na valkanie cesta do obdlznika 😊
Vychytavka namacania formicky do oleja je super! Ze mna to nenapadlo ☹️
Ak sa divis nad pozdnou hodinou = v telke nic poriadneho neslo a moj oblubeny Bar je zavrety, bo maju karantenu.

zolik
A zo zbytkov / vykrajovancov este takato jednoducha pletenka.
Najlepsie syrove pagace ake som kedy robila a aj jedla.
Bombove su!


cesminaz
@zolik (11.9.2021 01:04)

Drahá @zolik prepáč, že reagujem takto oneskorene na tvoju odozvu, ale mala som iné neodkladné a nečakané povinnosti :-) Pagáčiky sa ti podarili nádherne, krásne sa ti lístkujú ;-) Som velmi rada, že ti tak chutia, od tvojej pochvaly sa až červenám ;-))) Dakujem za pekné fotky a za tvoju odozvu. Srdečne pozdravujem!
2x zolik a haji
cesminaz
@zolik (11.9.2021 00:11)

A na to, že ty vypekáš tak neskoro po nociach, som si už zvykla :-)) Skôr by mi bolo divné už to, keby si upiekla niečo aj cez deň ;-))) Alebo počkaj, už viem kedy vypekáš cez deň...vtedy ked prší !!! :-)))
2x zolik a haji
zolik
@cesminaz (13.9.2021 19:47)
Naozaj su velmi dobre. Par kuskov som zamrazila hned po vychladnuti. Musela som, inak by som ich spraskala a to by som sa uz nezmestila s @haji za pec. Ale ine som chcela. Vsetkym ktori budu tieto pagaciky piect odporucam si dat zasteru, alebo nepiect ako ja v ciernom obleceni. Ten kukuricny skrob strasne prasi, alebo som sa ja pri podsypavani a valkani (do perfektneho obdlznika) velmi rozvasnila….
Tak ci tak, vyzerala som ako cert, ktory prave usiel z mlyna!

cesminaz
@zolik (13.9.2021 20:57)

:-))) no to je rada nad zlato milá @zolik ;-)) no najmä pre takého kto vášnivo rád váľka :-)