Liptovské zemiakové „šialence“

Name: Liptovské zemiakové „šialence“
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 1 kg; cibuľa, 1 ks; cesnak; majorán; soľ; korenie čierne mleté; črevá baranie; krúpy jačmenné, 150 g; bôčik, 200 g; vajce, 1 ks; masť bravčová

Marek Pethő
šéfkuchár hotela Strachanovka v Liptovskom Jáne, 5. septembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	zemiaky
1 ks	cibuľa
	cesnak
	majorán
	soľ
	korenie čierne mleté
	črevá baranie
150 g	krúpy jačmenné
200 g	bôčik
1 ks	vajce
	masť bravčová

Postup

1

Očistenú cibuľu pokrájame nadrobno a na masti opečieme do sklovita. Očistíme zemiaky, najemno postrúhame. Očistíme cesnak, prelisujeme. Zmiešame zemiaky, cibuľu aj s masťou, cesnak, majorán, korenie a soľ.
2

Pridáme krúpy, vajce a podľa potreby môžeme zahustiť múkou, zmes by mala byť trochu hustejšia ako na zemiakové placky. Bôčik opečieme a pomelieme.
3

Zmes naplníme do čriev podľa svojho uváženia. Na konci je lepšie črevo zaviazať na uzlík. Varíme v mierne osolenej vode asi 10 minút, po vybratí necháme vychladnúť. Šialence opečieme na panvici alebo v rúre na masti dozlatista. Podávame s chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 5. septembra 2013 o 13:22

šialence? a nevolajú sa to dropy? mala som jedného kamaráta z Liptova a ten mi o tých dropoch rozprával..vraj je to výborné jedlo..vyzerá to , ako naše jaternice...toeto liptovské sa však plnia zemiakmi...vyzerá to super.-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x sonasvit