Letné rizoto s ananásom

Name: Letné rizoto s ananásom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: ryža, 200 g hnedá; cuketa, 2 ks menšia; paradajka, 3 ks; tofu údené, 1/2 ks; cibuľa, 1 ks; bio citrón, 1/2 ks; ananás, 1/2 ks bez hlúbika; kari korenie, 1 ČL; cesnak, 1 ČL sušený; zázvor, 1/2 ČL sušený; chilli papričky, ks sušené; soľ morská; olej kokosový

katymo, 5. júla 2015

Foto: katymo

Pre všetkých, ktorý majú radi ovocno - pikantné - osviežujúce chute. Ľahké, zdravé a vhodné aj na horúce letné dni, alebo aj pre Zobraziť celý popisPre všetkých, ktorý majú radi ovocno - pikantné - osviežujúce chute. Ľahké, zdravé a vhodné aj na horúce letné dni, alebo aj pre tých, ktorí chcú nejaké to kilo zhodiť ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

200 g hnedá	ryža
2 ks menšia	cuketa
3 ks	paradajka
1/2 ks	tofu údené
1 ks	cibuľa
1/2 ks	bio citrón
1/2 ks bez hlúbika	ananás
1 ČL	kari korenie
1 ČL sušený	cesnak
1/2 ČL sušený	zázvor
ks sušené	chilli papričky
	soľ morská
	olej kokosový

Postup

1
Najprv si uvaríme hnedú ryžu, s trochou soli a lyžičkou kokosového oleja. Hnedá sa varí dlhšie, asi 30 minút. Toto rizoto robievam aj vo verzii s jazmínovou ryžou, tá sa varí kratšie. Po dovarení ryžu scedíme.
2
Pripravíme si zeleninu. Nakrájame cibuľu, ja ju krájam len na rezance, ak vám veľká cibuľa vadí pokojne aj na drobno. Z tofu nakrájame malé kocočky. Cuketu na kolieska a rajčiny na väčšie kúsky. Citrón poriadne umyjeme, z polovice si vytlačíme šťavu a nastrúhame kôru (preto používam radšej bio citróny.) Chilli papričky nakrájame na drobno. Z ananásu odstránime hlúbik a nakrájame ho na kúsky.
3
Na kokosovom oleji si speníme cibuľu, pridáme kocočky údeného tofu a chvíľu spolu podusíme. Tofu nám takto prevonia jedlo údenou vôňou. Pridáme cuketu a ananás, podlejeme citrónovou šťavou a dusíme, kým cuketa nezmäkne (asi 10 min.)
4
Do zmesi pridáme soľ, chilli papričky, citrónovú kôru, zázvor, cesnak a kari. (Ak máte čerstvý zázvor aj cesnak, môžete ich podusiť rovno s cibuľkou.) Premiešame a pridáme nakrájané rajčiny. Dusíme, kým rajčiny nezmäknú. (Asi 2 minúty.)
5
Hotovú zeleninovú zmes premiešame s ryžou a necháme trochu postáť, aby sa šťava zo zeleniny vsiakla do ryže. Môžeme podávať posypané nastrúhaným syrom. Dobrú chuť!