Kysnutý osúch na taliansky spôsob

Peter Šoltés
kuchár hotela Avance v Bratislave, 14. januára 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

200 g	múka polohrubá
10 g	droždie
2 dl	mlieko
20 g	cukor kryštál
10 g	soľ
1 ks	vajce
250 g	smotana kyslá
200 g	mozarella
200 g	šunka parmská
100 g	rukola
0,3 dl	olej olivový
5 g	korenie čierne mleté

Postup

1
Z mlieka, cukru, soli a droždia urobíme kvások, pridáme vajce, múku a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme nakysnúť aspoň 40 minút.
2
Rozvaľkáme ho asi na polcentimetrový plát, ktorý potrieme smotanou ochutenou soľou a korením. Pečieme na plechu, ktorý sme potreli olivovým olejom zhruba 20 minút.
3
Pred koncom na osúch poukladáme kúsky mozzarelly. Na upečený osúch dáme plátky parmskej šunky a ozdobíme ho rukolou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

alexdidi

alexdidi 14. januára 2011 o 16:21

Mňam...

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 15. januára 2011 o 17:41

Dvakrát mňaaam....

@zareaguj

Pekný komentár

rea1

rea1 30. decembra 2011 o 07:45

a kysnuty osuch na slovensky sposob? spravime take iste cesto, nahrubo ho potrieme kyslou smotanou a upecieme. kto ma rad, v polovici pecenia posype nasekanym koprom. :-) u nas je to alebo nenarocna vecera, nieco, co sa nosi v krabici na pikniky alebo sa takyto osuch je ako priloha ku sosovicovej alebo fazulovej polievke "na kyslo". a kolegyna miesto kopru dava na smotanu stedru porciu udusenej cibule a oravskej alebo inej pekne prerastenej slaniny. zbohom, dieta.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár