Makový závin
Makový závin

Kysnutý makový závin fotorecept

kitchenguru - fotkakitchenguru, 17. februára 2024
Kysnutý makový závin (fotorecept)
Foto: kitchenguru

Tradičný a obľúbený recept na závin, plnku je možné variovať, v tomto prípade je v recepte použitý mak.

30 (+ kysnutie) minút
príprava
30-40 minút
na 200 °C

Suroviny

Kvások:
1 kocka (čerstvé)
1 PL
1 PL
100 ml
Cesto:
500 g
100 g
200 ml
150 ml (alebo prepustené maslo)
štipka
Plnka:
220 g mletý
90 g
150 ml
60 ml (alebo prepustené maslo)
1 bal.
1 PL
50 g
Na potretie:
1 ks




Postup

  1. 1

    Pripravíme si kvások: Kocku droždia roztlačíme vidličkou a zmiešame s lyžicou kryštálového cukru a lyžicou múky. Pridáme vlažné mlieko a necháme pod utierkou pol hodinu odpočívať.

  2. 2

    Kým náš kvások pracuje tak si pripravíme plnku. Do misky vysypeme mletý mak a pridáme k nemu kryštálový cukor. V hrnci necháme zovrieť mlieko s vanilkovým cukrom a po odstavení pridáme olej a citrónovú šťavu. Touto tekutinou zalejeme mak.

    Kysnutý makový závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Hrozienka zalejeme prevarenou vodou a necháme odstáť 5 minút a následne zlejeme vodu a prepláchneme studenou vodou.

  4. 4

    Keď už máme pripravený kvások, pridáme do neho postupne múku, soľ, kryštálový cukor a postupne aj olej a vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme hodinu pod utierkou oddychovať.

    Kysnutý makový závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Keď už máme cesto vykysnuté, tak ho rozdelíme na 4 kusy. Každý kus cesta vyvaľkáme na hrúbku cca 3 milimetre. Na vyvaľkané cesto rozotrieme rovnomerne makovú plnku a vrch posypeme hrozienkami. Následne cesto s plnkou zrolujeme do tvaru závinu a vrch potrieme olejom. Takto pripravené záviny dáme piecť do rúry, ktorá vyhriatej na 200 stupňov Celzia a 20 minút pečieme.

    Kysnutý makový závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po 20 minútach pečenia plech vyberieme a záviny potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme ďalších 7-8 minút. Po 7-8 minútach plech vyberieme a potrieme vrch závinov vodou, aby sa pekne leskli a dáme ešte piecť na ďalších cca 7-8 minút, čas záleží od funkčnosti každej rúry. Sledujeme, aby bol závin prepečený, ale nie suchý a ani nie spálený.

    Kysnutý makový závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotovo.

    Kysnutý makový závin (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia