Kysnutý koláč s trojakou plnkou

Name: Kysnutý koláč s trojakou plnkou
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: droždie, 20 g; cukor kryštálový, 75 g; mlieko, 325 g; múka hladká, 600 g; vajce, 1 ks; kôra citrónová; soľ, 10 g; tuk rastlinný, 120 g; lekvár slivkový, 150 g; tvaroh jemný, 250 g; žĺtok, 1; cukor práškový, 80 g; kôra citrónová; mak, 100 g; cukor kryštálový, 50 g; mlieko, 200 ml; kôra citrónová

Štefan Šesták a Eva Krafčíková
šéfkuchár a cukrárka z Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 4. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

65 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

20 g	droždie
75 g	cukor kryštálový
325 g	mlieko
600 g	múka hladká
1 ks	vajce
	kôra citrónová
10 g	soľ
120 g	tuk rastlinný
150 g	lekvár slivkový
Tvarohová plnka:
250 g	tvaroh jemný
1	žĺtok
80 g	cukor práškový
	kôra citrónová
Maková plnka:
100 g	mak
50 g	cukor kryštálový
200 ml	mlieko
	kôra citrónová

Postup

1
V troške mlieka, cukru a múky rozmiešame droždie (vyrobíme kvások). Múku preosejeme do misky, pridáme vajce, cukor, soľ a kvások.
2
Počas miesenia postupne pridávame vlažné mlieko a nakoniec roztopený tuk. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a dáme do okrúhlej formy.
3
Na cesto postupne striekame dva druhy plnky a slivkový lekvár. Pečieme pri 180 °C.
4
Tvarohová plnka: Ingrediencie spolu zmiešame. Maková plnka: Mlieko uvaríme s cukrom a vsypeme mak. Uvaríme a necháme vychladnúť.