Kysnuté ružičky s Nutelou fotorecept

pusta - fotkapusta, 14. októbra 2012 4:59
Ďalšie recepty »
Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept)Foto: pusta

Skúšam robiť rôzne sladké pečivo z kysnutého cesta a práve tieto ružičky sa mi veľmi páčia. Naplnila som ich Nutelou a krátko po upečení rýchlo zmizli. Plniť ich možno ochuteným tvarohom, lekvárom, makovou, mandľovou, či orechovou plnkou - možností je veľa. Chutia s čajom, kakaom, mliekom a sú vynikajúce aj ku kávičke. Vyskúšajte ich - pridávam recept.

10
porcií
150 min
príprava
12 min
na 190 ventilátor °C

Suroviny

600 g
25 g čerstvé
250 ml vlažná
5 PL
1 ks
1 balenie
4 PL
1 CL
1 ks na potretie
10 g na potretie rozpustené
1 štipka
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Do preosiatej múky som pridala štipku soli, práškový a vanilkový cukor, všetko som spolu premiešala.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Uprostred som vyhĺbila jamku, namrvila som do nej droždie, ktoré som posypala kryštálovým cukrom.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridala som žĺtok a droždie som zaliala vlažnou vodou.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kvások som nechala vykysnúť - cca 15 minút. Pridala som olej.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Všetky suroviny som spracovala na hladké, nelepivé, pružné, polomäkké cesto, ktoré som nechala prikryté čistou utierkou nakysnúť do dvojnásobného objemu - cca 1 hodinu.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som cesto ešte raz ručne prepracovala a vytvarovala som z neho valec, ktorý som rozdelila na 10 cca rovnakých dielov.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z jednotlivých dielov som spravila bochníčky, sploštila som ich rukou a nechala podkysnúť ešte 20 minút.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Každý bochníček som na jemne pomúčenej doske rozvaľkala do kruhu a na 4-roch protiľahlých stranách som ho ostrým nožom nakrojila smerom od okraja do stredu do hlbky asi 3 -4 cm.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do stredu som dala asi 1 CL Nutely, okolo ktorého som spojila jednu časť cesta tak, aby sa jeho dolné cípy trocha prekrývali.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tak isto som postupovala z protiľahlej strany, čím sa vytvoril stred ružičky.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Uchopila som ďalšiu časť cesta a obtočila som ju okolo vytvoreného stredu ružičky, a to tak, aby sa opäť trocha prekrývali dolu jeho cípy, čím som uzavrela další lupeň ružičky.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Tak isto som postupovala z protiľahlej strany a tým vznikla hotová ružička.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ružičky som uložila na plech vystlaný teflónovou fóliou /pečiacim papierom/, nechala som ich podkysnúť ešte 30 minút, a potrela som ich vaječným bielkom.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Vložila som ich do trúby vyhriatej na 190 stupňov C s ventilátorom a piekla som ich 12 minút. Vybrala som ich z trúby a ešte horúce som ich potrela rozpusteným maslom, čím sa stali krásne lesklé. Mne pečie trúba trošku viac, preto si čas odsledujte na vašej trúbe do zlato-hnedého sfarbenia ružičiek. Postačí 15 - 20 minút.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Plnku môžete použiť aj inú, napr. tvarohovú, lekvárovú, orechovú, makovú, pudingovú - vždy dosiahnete iný chuťový efekt. Do stredu môžete dať ešte na vrch jedno hrozienko, kúsok orecha, sušené ovocie a vrch môžete posypať mandľovými lupienkami.Tvarom sú veľmi pôsobivé, cesto je nadýchané a veľmi ľahučké. Je to veľmi variabilné a efektné sladké pečivo.

    Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist