Kysnuté ružičky s Nutelou (fotorecept)

Postup

1. Do preosiatej múky som pridala štipku soli, práškový a vanilkový cukor, všetko som spolu premiešala.
2. Uprostred som vyhĺbila jamku, namrvila som do nej droždie, ktoré som posypala kryštálovým cukrom.
3. Pridala som žĺtok a droždie som zaliala vlažnou vodou.
4. Kvások som nechala vykysnúť - cca 15 minút. Pridala som olej.
5. Všetky suroviny som spracovala na hladké, nelepivé, pružné, polomäkké cesto, ktoré som nechala prikryté čistou utierkou nakysnúť do dvojnásobného objemu - cca 1 hodinu.
6. Potom som cesto ešte raz ručne prepracovala a vytvarovala som z neho valec, ktorý som rozdelila na 10 cca rovnakých dielov.
7. Z jednotlivých dielov som spravila bochníčky, sploštila som ich rukou a nechala podkysnúť ešte 20 minút.
8. Každý bochníček som na jemne pomúčenej doske rozvaľkala do kruhu a na 4-roch protiľahlých stranách som ho ostrým nožom nakrojila smerom od okraja do stredu do hlbky asi 3 -4 cm.
9. Do stredu som dala asi 1 CL Nutely, okolo ktorého som spojila jednu časť cesta tak, aby sa jeho dolné cípy trocha prekrývali.
10. Tak isto som postupovala z protiľahlej strany, čím sa vytvoril stred ružičky.
11. Uchopila som ďalšiu časť cesta a obtočila som ju okolo vytvoreného stredu ružičky, a to tak, aby sa opäť trocha prekrývali dolu jeho cípy, čím som uzavrela další lupeň ružičky.
12. Tak isto som postupovala z protiľahlej strany a tým vznikla hotová ružička.
13. Ružičky som uložila na plech vystlaný teflónovou fóliou /pečiacim papierom/, nechala som ich podkysnúť ešte 30 minút, a potrela som ich vaječným bielkom.
14. Vložila som ich do trúby vyhriatej na 190 stupňov C s ventilátorom a piekla som ich 12 minút. Vybrala som ich z trúby a ešte horúce som ich potrela rozpusteným maslom, čím sa stali krásne lesklé. Mne pečie trúba trošku viac, preto si čas odsledujte na vašej trúbe do zlato-hnedého sfarbenia ružičiek. Postačí 15 - 20 minút.
15. Plnku môžete použiť aj inú, napr. tvarohovú, lekvárovú, orechovú, makovú, pudingovú - vždy dosiahnete iný chuťový efekt. Do stredu môžete dať ešte na vrch jedno hrozienko, kúsok orecha, sušené ovocie a vrch môžete posypať mandľovými lupienkami.Tvarom sú veľmi pôsobivé, cesto je nadýchané a veľmi ľahučké. Je to veľmi variabilné a efektné sladké pečivo.