Kvakovo-cibuľový krém

Name: Kvakovo-cibuľový krém
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kvaka, 500 g čerstvá; cibuľa, 300 g; masť, 50 g; vývar kurací, 1 l; smotana na varenie, 200 ml; maslo, 50 g; korenie čierne mleté; soľ; oriešok muškátový

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas**** v Žiline, 18. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g čerstvá	kvaka
300 g	cibuľa
50 g	masť
1 l	vývar kurací
200 ml	smotana na varenie
50 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ
	oriešok muškátový

Postup

1
Kvaku umyjeme, oškrabeme a pokrájame na malé kocky. Na roztopenej masti opražíme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme kvaku, podlejeme vývarom a podusíme domäkka.
2
Pridáme smotanu na varenie a necháme prevrieť. Nakoniec pridáme maslo a dochutíme soľou, čerstvo zomletým korením a mletým muškátovým orieškom. Dobre rozmixujeme. Podávame s opraženou cibuľou.