Zeleninový kuskus

Kuskus s bylinkami a zeleninou

Name: Kuskus s bylinkami a zeleninou
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuskus, 250 g; olej olivový; soľ; voda vriaca, 400 ml; paradajky, 2 ks; šalotka, 1 ks; uhorka šalátová, 1 ks; bazalka, 1 hrsť čerstvá; ocot vínny biely, 1 ČL; šťava citrónová, z 1 citróna; žerucha, 2 hrste; vňať petržlenová hladká, 1 hrsť; korenie čierne mleté

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 6. júla 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuskus #zelenina #bylinky

4
porcie

25 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	kuskus
	olej olivový
	soľ
400 ml	voda vriaca
2 ks	paradajky
1 ks	šalotka
1 ks	uhorka šalátová
1 hrsť čerstvá	bazalka
1 ČL	ocot vínny biely
z 1 citróna	šťava citrónová
2 hrste	žerucha
1 hrsť	vňať petržlenová hladká
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kuskus nasypeme do hrnca, zalejeme 1 PL olivového oleja, osolíme, premiešame tak, aby sa zrniečka rovnomerne obalili olejom. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme aspoň 5 minút postáť.
2
Paradajky umyjeme a zbavíme semienok, nakrájame na kúsky. Šalotku očistíme a nakrájame. Uhorku umyjeme a tiež nakrájame na kúsky.
3
Zeleninu prisypeme k hotovému kuskusu.
4
Z bieleho vínneho octu, 6 PL olivového oleja a šťavy z polovice citróna pripravíme dresing, nalejeme na kuskus a premiešame.
5
Hrsť žeruchy, bazalky najemno nasekáme, primiešame olivový olej. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
6
Kuskus so zeleninou naaranžujeme na taniere, pridáme bylinky, ozdobíme petržlenovou vňaťou, dochutíme citrónovou šťavou.