Kurča v marináde z jogurtu a korenia tandoori masala fotorecept

Name: Kurča v marináde z jogurtu a korenia tandoori masala (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: kura celé, 1 kg alebo jeho časti; soľ, 1/2 ČL; korenie čierne mleté, 1/4 ČL; šťava z citróna, 1 ks; zázvor strúhaný čerstvý, 1,5 PL; cesnak, 4 strúčiky; Paprička čili, 2 ks; Tandoori Masala, 5q ČL; jogurt, 350 ml; oriešok muškátový, štipka; kurkuma, 1 ČL; olej olivový, 3 PL

eviana, 10. novembra 2013

Kurča v marináde z jogurtu a korenia tandoori masala (fotorecept)

Foto: eviana

Keby išlo dať v názve receptu úvodzovky napíšem "tandoori masala kurča", ale nejde to, tak pre pokoj v rodine varechovej je to kurča marinované... Zobraziť celý popisKeby išlo dať v názve receptu úvodzovky napíšem "tandoori masala kurča", ale nejde to, tak pre pokoj v rodine varechovej je to kurča marinované... Ale nech už sa volá tak či tak, je to naozaj výborné jedlo a stojí za ochutnanie. Aj keď ideálne by bolo pripraviť ho v tandoori peci, tak tento recept je prudko prispôsobený bežnej slovenskej kuchyni :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

15 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg alebo jeho časti	kura celé
1/2 ČL	soľ
1/4 ČL	korenie čierne mleté
1 ks	šťava z citróna
1,5 PL	zázvor strúhaný čerstvý
4 strúčiky	cesnak
2 ks	Paprička čili
5q ČL	Tandoori Masala
350 ml	jogurt
štipka	oriešok muškátový
1 ČL	kurkuma
3 PL	olej olivový

Postup

1
Korenie Tandoori masala je možné kúpiť v špeciálnych predajniach exotických potravín, v bežnom markete ho nenájdete. Napr. tu: http://www.asiafood.sk/koreniny/633-grilovacie-korenie-tandoori-masala-100-g-5017689004828.html Kurča si najprv poriadne umyjeme a osušíme.

2
...zvliekneme z kože a rozrežeme na menšie kúsky

3
...do mäsa spravíme asi 5 mm hlboké zárezy

4
...v miske si zmiešame šťavu z citróna s 1/2 ČL soli a trochou mletého čierneho korenia a kuracie kúsky v nej vymáčame, vmasírujeme do mäsa

5
...odložíme v nekovovej nádobe (u mňa umelohmotná tácka) do chladničky na cca 30 minút - zatiaľ si pripravíme marinádu.

6
...na jemnom strúhadle si nastrúhame ďumbier alias zázvor - je to kúsok cca veľkosti malíčka (ja mám prsty dlhé :)))

7
...kto chce menej pikantné doporučujem len 1 ks chilli alebo ich zbaviť zrniečok, my máme pikantné radi, tak som ich tam nechala - a nakrájame na mini kúsky (my máme doma špeciálne manikúrové nožničky na chilli - originál kúpené na chilli a používané len na chilli :)) takže u nás sa chilli do jedál strihá :)

8
...nastrúhame cesnak a trošku muškátového oriešku (len 4x prebehnúť po strúhadle :)

9
...pridáme korenie tandoori masala a kurkumu

10
...ešte jogurt a máme všetky suroviny na marinádu

11
...všetko spolu zmiešame na krásne červenú a voňavú marinádu

12
...vyberieme z chladničky kúsky kurčaťa a namáčame ich v marináde, tak aby bolo celé mäso pokryté marinádou

13
...namarinované kúsky vložíme do nekovovej nádoby a necháme v chlade minimálne 12 hodín marinovať (ja zvyknem marinovať 24 hodín - čím dlhšie, tým lepšie marináda nasiakne do mäsa)

14
...jemne si vymastíme olejom alebo maslom pekáč a naukladáme doň mäsko a dáme piecť pri 180°C cca 45 minút až hodinu (podľa rúry), priebežne potierame zvyšnou marinádou, kým sa neminie. Kuriatko sa upečie do krásnej červenej farby a celým bytom sa vinie neskutočne úžasná vôňa. Ako prílohu som zvolila kari ryžu a jemný šalát z čínskej kapusty, červenej papriky, paradajky a šalotky. A tá chuť... dokonalosť sama :)