Kurča s hubovou plnkou

Name: Kurča s hubovou plnkou
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; huby, 400 g zmes lesných; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový; soľ bylinková; korenie čierne mleté

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 28. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

55 minút
na 185 °C

Suroviny

1 ks	kurča
400 g zmes lesných	huby
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	olej olivový
	soľ bylinková
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kurča umyjeme a opatrne vykostíme, začneme od chrbtovej strany, vedieme rez po chrbtici. Postupujeme popri kosti – postupne režeme jednu stranu, potom druhú – opatrne, aby sme neprerezali kožu. Mäso oddelíme od trupu, stehná takisto vykostíme, krídelka ponecháme.
2
Do misky vložíme huby, najemno nakrájanú cibuľu, rozpučený cesnak. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením.
3
Kurča naplníme hubovou zmesou, zošijeme potravinárskou niťou, opatrne sformujeme do pôvodného tvaru. Osolíme ho zo všetkých strán, potrieme olivovým olejom a pečieme pri 185 °C približne 55 minút.