Kuracie mäso

Kuracie ramienko na špenátových pappardelle

Name: Kuracie ramienko na špenátových pappardelle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso kuracie, 400 g (ramienko); pappardelle, 400 g (cestoviny); špenát baby, 2 hrste; vývar zeleninový, 400 ml; maslo, 100 g; oriešky píniové; parmezán; olej; soľ; korenie čierne mleté

Peter Dian
šéfkuchár reštaurácie Ava Simone v hoteli The Grand Vígľaš, 16. augusta 2022

Foto: Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pappardelle #cestoviny #kuraciemaso #spenat #parmezan

30 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g (ramienko)	mäso kuracie
400 g (cestoviny)	pappardelle
2 hrste	špenát baby
400 ml	vývar zeleninový
100 g	maslo
	oriešky píniové
	parmezán
	olej
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kuracie ramienko osolíme, okoreníme, opečieme na panvici s olejom z obidvoch strán a vložíme do rúry rozohriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 15 minút. Tento čas využijeme na uvarenie cestovín v osolenej vode.
2
V miske rozmixujeme baby špenát so zeleninovým vývarom. Rozmixovanú zmes nalejeme do panvice, pridáme smotanu na varenie a maslo, ktoré zjemní výraznú chuť špenátu. Pridáme uvarené pappardelle a prevaríme.
3
Špenátové pappardelle podávame s upečeným kuracím mäsom a posypeme píniovými orieškami a hoblinami parmezánu.