Kuracia taštička s mandľovou ryžou

Name: Kuracia taštička s mandľovou ryžou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 600 g; šampiňóny, 120 g; cibuľa, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; parmezán, 100 g; ryža, 500 g; mandle lúpané, 150 g; hrozno, 250 g; džem hroznový; maslo, 100 g

Marian Filo
šéfkuchár reštaurácie Afrodita Kaštieľa Čereňany, 4. decembra 2011

Foto: Pravda - Jakub Prokeš

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	kuracie prsia
120 g	šampiňóny
1 ks	cibuľa
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	parmezán
500 g	ryža
150 g	mandle lúpané
250 g	hrozno
	džem hroznový
100 g	maslo

Postup

1
Kuracie prsia nakrojíme, jemne naklepeme, osolíme, okoreníme, pridáme orestované šampiňóny, zbalíme do taštičky a opečieme po obidvoch stranách na oleji.
2
Na druhej panvici speníme maslo, vložíme bobule hrozna, osmažíme, pridáme lyžicu hroznového džemu, prilejeme červené víno a málo povaríme. Šťavu prepasírujeme a prilejeme do výpeku. Nastrúhaný parmezán nasypeme na rozpálenú panvicu, po opečení ním prsia dozdobíme.
3
Mandľová ryža: do udusenej ryže pridáme opečené lupene mandlí a zľahka premiešame.