Kuracia roláda s jablkovou plnkou

Name: Kuracia roláda s jablkovou plnkou
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 480 g; soľ; korenie čierne; jablká, 2 ks Golden; hrozienka, 30 g; karfiol, 1/2 kg; citrón, 1/2 ks; smotana, 100 g; maslo, 50 g; olej, 100 g

Peter Pikovský a Zuzana Štrbková
šéfkuchár a cukrárka z Grandhotela v Starom Smokovci, 28. septembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

480 g	prsia kuracie
	soľ
	korenie čierne
2 ks Golden	jablká
30 g	hrozienka
1/2 kg	karfiol
1/2 ks	citrón
100 g	smotana
50 g	maslo
100 g	olej

Postup

1
Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónom. Na panvici rozpustíme 20 g masla, pridáme jablká, hrozienka a krátko restujeme.
2
Kuracie prsia nakrájame na plátky tak, aby sme mohli robiť rolády, zvyšné odrezky z pŕs rozmixujeme spolu so smotanou, pridáme pripravené jablká a hrozienka, osolíme a okoreníme. Touto zmesou plníme pripravené kuracie plátky.
3
Plátky mäsa zrolujeme, zabalíme do potravinárskej fólie a uvaríme vo vodnom kúpeli. Očistený karfiol si uvaríme v osolenej vode, scedíme a rozmixujeme na kašu, pridáme troška masla a smotany. Podľa potreby dochutíme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kukulienka71

kukulienka71 28. septembra 2014 o 15:54

Ďakujem za dobrý tip na dnešný obed, hľadala som niečo nové a toto mi prišlo vhod. Hrozienka som nemala, tak som dala cviklu, pridala som aj tekvicové jadierka a údený ovčí syr, ten tam dal trochu šmrncu namiesto hrozienok. Chválim výber karfiolovej kaše ako prílohy, veľmi sa tam hodí. Mäsko bolo šťavnaté, malej dcérke aj nám veľmi chutilo. Ešte som pridala prílohu vo forme šalviových lístkov v cestíčku. scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/10403490_10202653...

@zareaguj

Pekný komentár