Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl fotorecept

Postup

1. 1

   Očistené šampiňóny nakrájam na malé kúsky,

   
2. 2

   opražím ich na troche oleja (olivový, ale môže byť aj slnečnicový).

   
3. 3

   Kým sa vydusí vody, nachystám si jarnú cibuľku, nasekané rozmarínové lístky, nadrobno nasekané nakladané kapary a cherry paradajky.

   
4. 4

   Všetko pridám do udusených šampiňónov, pridám za hrsť petržlenovej vňate a ochutím soľou a mletým čiernym korením. So soľou opatrne, kapary sú v slanom náleve. Zmes nechám vychladnúť.

   
5. 5

   Medzitým si nachystám kuracie prsia. Hrubšiu časť narežem a plát trochu naklepem. Mierne osolím a okorením mletým čiernym korením.

   
6. 6

   Dám trocha šampiňónovej zmesy (mala som tri prsia, tak tretinu),

   
7. 7

   vytvorím rolku,

   
8. 8

   ktorú zabalím do papiera na pečenie.

   
9. 9

   Zabalenú rolku uložím na pekáč.

   
10. 10

    Takto pripravím aj ďalšie dva kusy kuracích pŕs. K nim na plech nachystám na hrubozrnnú soľ umyté zemiaky prekrojené na polovice. A všetko to dám na cca 50 minút piecť do rúry na 175°C.

    
11. 11

    Upečené vyberiem a nechám chvíľu postáť, aby sa s mäsom dalo pracovať.

    
12. 12

    Rolku odbalím z papiera, nakrájam na plátky a podávam s pečenými zemiakmi. Ak sa na ich spodok nalepí veľa soli, stačí ju zoškrabnúť dole. K rolke a zemiakom pridám šalát z uhorky, jarnej cibuľky, červenej cibule a paradajok ochutený soľou, balzamikom a olivovým olejom.