Kurací paprikáš so šampiňónmi fotorecept

sracz - fotkaSracz, 8. októbra 2016 16:51
Ďalšie recepty »
Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept)Foto: sracz

Každý z Vás si dozaista dokáže uvariť paprikáš podľa vlastných predstáv a chutí. Ja som ho tentoraz pripravil pre dcérku s vnúčencami. Vnuk, Samko Čvorgeľ, sa vrátil z činkárne riadne vyhladovelý, preto obed musel byť „raz_dva=pronto“. Pomáhal mi zo všetkých síl, ale požiadavky technológie „neokabátiš“. Čas som ušetril použitím „KD“ (Konzervovanej Dávky) olúpaných paradajok a malých šampiňónov. Príloha, klasicky dedkovská, čerstvé maslové, „nokerdľe“. Chlapský tandem vnuk & dedko slávil úspech!

4-6
porcie
12-15 min
príprava
60-90 min
tepelná úprava

Suroviny

2 PL
2 PL
podľa potreby
podľa potreby
11 ks
1 ks
417 ml
1 PL
1 ČL
1 ČL
3 - 4 ks
500 - 600 ml (voda)
320 - 350 ml
200 - 250 ml
200 - 250 ml
250 - 333 ml
1 - 2 PL
Príloha – ňočky maslové:
750 - 800 g
2 - 3 ks
8 PL
1 PL
podľa potreby (Periér)
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    dôkladne dočistené a umyté kuracie „lýtka alias budzogániky“ som osušil, posypal soľou a čMČK; následne som ich v hrnci opiekol na 2 PL škvarenej masti a 2 PL rastlinného oleja, asi po 6÷7´ na každej strane

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    potom som ich uložil na pomocnú tácňu a do výpeku Samko nastrúhal veľkú cibuľu (nič sa nestane keď budú aj dve)

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    keď sa „napila“ výpeku, priložil k nej celú konzervu olúpaných a pokrájaných paradajok aj so šťavou

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    po krátkom (~ 5÷7´) povarení som prisypal koreniny (PL mletej sladkej červenej papriky, po KL čerstvo mletej borievky „jalovca“ a sušeného ďumbiera a zarovnanú PL soli /kto má chuť nahradí soľ za vegetu/), podklad premiešal, krátko podusil

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    a pretlačil doň strúčiky cesnaku

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    po premiešaní som do hrnca poukladal kuracie kúsky, nechal priviesť do varu,

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    podlial kuracím vývarom (nič sa nestane, ak podlejete horúcou vodou) a nechal variť slabú ½ hodinku

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    teraz som pridal aj dve malé konzervy sterilizovaných šampiňónov (bez nálevu), premiešal a ešte 12÷15´ dovaril,

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    uvarené „dielo“ som „korunoval“ mliečno-smotanovo-šľahačkovou emulziou, v ktorej som „roztentočkoval“ kopcovitú PL kukuričného škrobu (môžete ho nahradiť strúhaným zemiakom)

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    po 3÷4´ prevretí a jemnom dochutení soľou a mletým bielym korením, sme so Samkom víťazoslávne „unisono“, hladnému 3 člennému triu nežnejšej časti rodiny, zahlásili HOTOVO

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    skoro som zabudol, zo surovín uvedených v ingredienciách, sme uvarili „nokerdle“ a bez premývania hneď

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ukladali na taniere a „galantérne“ servírovali, s tým, že dámy mali samozrejme prednosť; až teraz sme zvyšok maslových „ňočiek“ dva razy prepláchli v studenej vode a dôkladne scedené uložili do chladničky

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    tentoraz som varil s výdatnou pomocou vnuka Samka alias Lovca dubákov; na obr. sa teší na dedkovu raňajkovú omeletu s hubami

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    v prednej časti posledného obr. sú citróny zo stromu našej netere Heidi vo Phoénix Arizona, v pozadí kúpené v obchode; ak všetko pôjde podľa plánu, tak na budúci rok Vám predstavím úrodu z našej záhradky

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist