Čokoládová torta

Kubánska torta videorecept

Name: Kubánska torta (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 -12 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor krupicový, 110 g (alebo práškový); voda, 3 PL vlažná; olej rastlinný, 3 PL (slnečnicový alebo repkový); múka polohrubá, 110 g; kakao holandské, 20 g; smotana na šľahanie, 300 ml (40 %); čokoláda na varenie, 130 g; čokoláda na varenie, 200 g; olej kokosový, 2 ČL; banány, 3-4 ks; lekvár ríbezľový

TV Varecha, 30. septembra 2023

Kubánska torta s jemným kakaovým korpusom, výbornou parížskou šľahačkou, ríbezľovým lekvárom a čerstvými banánmi. Perfektný zákusok, ktorý chutí všetkým milovníkom čokolády.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kubanskatorta #torta #parizskaslahacka #cokoladovatorta #slahacka #cokolada #banany #videorecepttyzdna #tvvarecha

10 -12
porcií

30 (+ chladenie) minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajcia
110 g (alebo práškový)	cukor krupicový
3 PL vlažná	voda
3 PL (slnečnicový alebo repkový)	olej rastlinný
110 g	múka polohrubá
20 g	kakao holandské
Parížska šľahačka:
300 ml (40 %)	smotana na šľahanie
130 g	čokoláda na varenie
Poleva:
200 g	čokoláda na varenie
2 ČL	olej kokosový
Okrem toho:
3-4 ks	banány
	lekvár ríbezľový

Postup

1
Parížsku šľahačku je potrebné pripraviť deň vopred. Smotanu zohrejeme v hrnci, ale nesmie celkom vrieť. Vypneme sporák. Pridáme nalámanú čokoládu a dôkladne rozmiešame. Keď je čokoláda rozpustená v smotane, necháme ju vychladnúť. Potom preložíme do chladničky a necháme najlepšie cez noc, 12 hodín odležať.
2
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme so 60 g cukru, 3 PL vlažnej vody, pridáme olej a došľaháme.
3
Bielky jemne vyšľaháme, potom pridáme 50 g cukru a došľaháme dotuha.
4
Múku spojíme s kakaom a polovicu jemne zapracujeme do žĺtkovej hmoty. Pridáme polovicu vyšľahaného snehu. Pridáme druhú polovicu múčno-kakaovej zmesi a na záver opatrne po častiach zapracujeme zvyšný sneh.
5
Cesto dáme do formy (s priemerom 20 - 22 cm) vystlanej papierom na pečenie a pri 180 °C pečieme asi 20 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme, potom opatrne oddelíme nožom po bokoch.
6
Vychladnutý korpus potrieme ríbezľovým lekvárom. Banány olúpeme, prekrojíme po dĺžke, poukladáme vedľa seba na korpus.
7
Vychladenú čokoládovú smotanu vyšľaháme opatrne, aby bola hladká a tuhá ale nie zrnitá. Natrieme ju na banány na korpuse. Povrch rovnomerne uhladíme a tortu dáme stuhnúť do chladu.
8
Na stuhnutú tortu nalejeme rozpustenú schladenú čokoládu zmiešanú s kokosovým olejom. A opäť necháme stuhnúť v chlade. Môžeme ľubovoľne dozdobiť.
9
TIP: Ak použijete na korpus formu s väčším priemerom, bude korpus nižší. V takom prípade odporúčame pripraviť viac parížskej šľahačky. Na 400 ml smotany treba aspoň 150 - 160 g čokolády. Ak pripravíte parížskej šľahačky viac, môžete ňou potom tortu ešte dozdobiť pomocou cukrárskeho vrecka so špičkou.