Krvavničkové placky s mrkvovo-zemiakovým pyré

Name: Krvavničkové placky s mrkvovo-zemiakovým pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kaša z krvavničiek, 400 g; vajcia, 2 ks; strúhanka, 20 g; tuk; cesnak; majorán; soľ; zemiaky, 400 g; mrkva, 400 g; maslo, podľa potreby; smotana, podľa potreby; jablká, 300 g; maslo na opraženie; cukor, 50 g; víno biele, 100 ml; ocot vínny, 10 ml

Michal Lukačovič
kuchár Wellness hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 10. februára 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	kaša z krvavničiek
2 ks	vajcia
20 g	strúhanka
	tuk
	cesnak
	majorán
	soľ
Pyré:
400 g	zemiaky
400 g	mrkva
podľa potreby	maslo
podľa potreby	smotana
300 g	jablká
	maslo na opraženie
50 g	cukor
100 ml	víno biele
10 ml	ocot vínny

Postup

1
Z krvavničkovej kaše, vajec, cesnaku a zo strúhanky vypracujeme hmotu, dochutíme ju soľou a majoránom.
2
Z hmoty tvarujeme fašírky hrubé asi 2 cm a pečieme z každej strany 4 minúty. Uvaríme zemiaky a popučíme ich. Pridáme uvarenú rozmixovanú mrkvu. Spojíme smotanou a maslom a vypracujeme hladké pyré.
3
Jablko nakrájame na plátky, z cukru a masla urobíme karamel, pridáme jablká, zalejeme vínom a octom. Zredukujeme. Jablká nerozvaríme.