Krémová polievka z oranžovej tekvice s jogurtom a pásikmi speck-u

Name: Krémová polievka z oranžovej tekvice s jogurtom a pásikmi speck-u
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica oranžová očistená, 500 g; bujón zeleninový, 500 ml; cibuľa, 0,5 ks; speck, 1 plátok; jogurt biely plnotučný , 150 g; orech muškátový mletý, štipka; olej olivový extra virgin, 100 ml; soľ, štipka; korenie čierne mleté čerstvé, štipka

fafrnok, 16. apríla 2013

Toto je mňam-mňam na zohriatie v niektorý z chladných večerov :-) Speck je špeciálna, jalovcom ochutená, solená a údená šunka pôvodom z Tirolska, Zobraziť celý popisToto je mňam-mňam na zohriatie v niektorý z chladných večerov :-) Speck je špeciálna, jalovcom ochutená, solená a údená šunka pôvodom z Tirolska, historického regiónu, ktorý od roku 1918 leží čiastočne aj v Taliansku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

25 minút
na 100 °C

Suroviny

500 g	tekvica oranžová očistená
500 ml	bujón zeleninový
0,5 ks	cibuľa
1 plátok	speck
150 g	jogurt biely plnotučný
štipka	orech muškátový mletý
100 ml	olej olivový extra virgin
štipka	soľ
štipka	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Očistenú tekvicu nakrájame na kocky.
2
V hrnci zohrejeme olivový olej a orestujeme nakrájanú cibuľu.
3
Pridáme tekvicu a premiešame asi dve minúty.
4
Zalejeme zeleninovým bujónom a privedieme do varu. Varíme cca. 15 minút.
5
Všetko dobre rozmixujeme na krém. Pridáme 3/4 jogurtu, miešame a varíme na miernom ohni ešte 1-2 minúty.
6
Dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orechom.
7
Medzitým si na panvici opečieme speck, nakrájaný na pásiky, do chrumkava.
8
Naporcujeme polievku a ozdobíme jogurtom a speckom.