Králik

Name: Králik
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králik, 1,10 kg menší; slanina oravská, 150 g; maslo, 100 g; cibuľa , 1 ks väšia; cesnak, 10 strúčikov; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; list bobkový, 2 ks; korenie štyroch farieb, 20 guličiek; rasca drvená, 1/2 ČL; soľ, podľa chuti; tymián sušený, štipka sušený; horčica plnotučná, 1 PL; voda , (alebo vývar)

dr, 12. septembra 2015

Foto: dr

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

1,10 kg menší	králik
150 g	slanina oravská
100 g	maslo
1 ks väšia	cibuľa
10 strúčikov	cesnak
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
2 ks	list bobkový
20 guličiek	korenie štyroch farieb
1/2 ČL	rasca drvená
podľa chuti	soľ
štipka sušený	tymián sušený
1 PL	horčica plnotučná
(alebo vývar)	voda

Postup

1
Očisteného králika rozporcujeme na menšie kúsky, prešpikujeme slaninkou a potrieme marinádou - rozpustené maslo, pretlačených 8 strúčikov cesnaku, podrvených 10 guličiek farebného korenia, štipku tymiánu, drvenú rascu a horčicu zmiešame a natrieme kúsky králika. Prikryté uložíme na 24 hodín do chladničky.
2
Na druhý deň si s kúskom slaninky potrieme dno pekáča, poukladáme kúsky králika, ktorého posolíme z oboch strán, pridáme očistenú nakrájanú zeleninu - mrkvu, petržlen, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku. Ďalej pridáme bobkový list, 10 guličiek farebného korenia, pokrájanú oravskú slaninku na kocky, podlejeme vodou alebo vývarom približne do polovičky mäsa, pekáč prikryjeme a dusíme v rúre cca 60 minút. V polovičke času králika otočíme.
3
Keď je králik mäkký vyberieme ho z pekáča, výpek aj so všetkým čo v ňom je rozmixujeme ponorným mixérom a môžeme podávať.
4
Ako prílohu môžeme podávať zemiaky, ryžu alebo knedľu. Ja som zvolila hrnčekovú knedľu.