Králičí chrbát s krupotom a hríbmi

Name: Králičí chrbát s krupotom a hríbmi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbá králičí, 600 g bez kosti; soľ; majorán čerstvý; maslo, 100 g; krúpy, 400 g; cibuľa, 100 g; hríbiky pravé čerstvé, 100 g (alebo sušené); soľ; korenie čierne mleté; cesnak

Jitka Boráňová
šéfkuchárka hotela Alexandria v Luhačoviciach, 22. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Kuchyňa valašských prababičiek stelesňuje dnešné trendy – spojením s prírodou a ročným obdobím, so skromnosťou, s prostotou. Je zdravá a inšpiratívna; počnúc kyselicou a Zobraziť celý popisKuchyňa valašských prababičiek stelesňuje dnešné trendy – spojením s prírodou a ročným obdobím, so skromnosťou, s prostotou. Je zdravá a inšpiratívna; počnúc kyselicou a končiac slávnou domácou slivovicou...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

Králičí chrbát:
600 g bez kosti	chrbá králičí
	soľ
	majorán čerstvý
100 g	maslo
Krúpové rizoto:
400 g	krúpy
100 g	cibuľa
100 g (alebo sušené)	hríbiky pravé čerstvé
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak

Postup

1
Králičí chrbát na pekáči osolíme, pridáme vetvičku čerstvého majoránu a mierne podlejeme vodou. Pridáme maslo, vložíme do rozohriatej rúry a pečieme domäkka, kým mäso nezružovie.
2
Krúpové rizoto: Krúpy uvaríme v mierne osolenej vode domäkka a scedíme. Cibuľu nakrájame na kocky a mierne opražíme, potom pridáme hríby a roztlačený cesnak, na záver uvarené krúpy. Dochutíme soľou a čiernym korením.