Kokosové rezy fotorecept

marienka44 - fotkaMarienka44, 19. mája 2018 7:51
Ďalšie recepty »

Kokosové rezy (fotorecept)Foto: marienka44

Recept mám vystrihnutý z už neexistujúceho časopisu, ktorého názov si nepamätám.

20
porcií
60 min
príprava
30 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks
200 g
200 g
50 ml
50 ml
2 PL
1 ks
Plnka:
200-250 ml
300 g
200 g
250 g
Poleva:

Postup prípravy

  1. 1

    Žĺtky vymiešame s cukrom do penista. Postupne pridávame za stáleho miešania vodu, olej, preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a tuhý sneh z bielkov. Do bielkov pridáme trochu soli a citrónovú šťavu, aby bol sneh dokonalý a tvrdý. Cesto dáme na plech klasickej veľkosti (vnútorné rozmery plechu sú 27 x 36 cm), ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Po upečení necháme cesto vychladnúť.

    Kokosové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Upečený plát vyklopíme na dosku a stiahneme papier. Na tejto strane pokračujeme s kladením krému.

    Kokosové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do odmeraného mlieka dáme cukor, pridáme kokos a spolu varíme do zhustnutia. Doporučuje sa nádoba na varenie s hrubším dnom, aby sa masa nepripálila.

    Kokosové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do vychladnutej masy zamiešame maslo a zľahka premiešame. Pripravenú plnku natrieme na vychladnuté cesto a povrch uhladíme.

    Kokosové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nad parou necháme rozpustiť čokoládu s maslom. Pomer je približne 3:1. Pridáme trochu oleja, čím poleva získa pekný lesk. Alebo použijete vlastný osvedčený recept na čokoládovú polevu. Prípadné nerovnosti môžeme skryť plastickým vzorovaním za pomoci zúbkovanej stierky. Koláč nakrájame na podlhovasté kúsky, môžeme ešte posypať kokosom, ale aj nemusíme.

    Kokosové rezy (fotorecept) - obrázok 5
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist