Karpatská roštenka fotorecept

Name: Karpatská roštenka (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: srnčie mäso , cca 600 g alebo hovädzia roštenka; slanina údená , 50 g; dubáky sušené , 1 hrsť; paprika, 4 ks; paradajky, 4 k; paprika sušená štipľavá, 2 ks; cibuľa , 1 ks veľká; olej, 4-5 PL; soľ, podľa chuti; paprika červená mletá sladká, 2 PL; korenie čierne mleté, podľa chuti; voda , p.p.

pusta, 7. apríla 2011

Foto: pusta

Túto nesporne vynikajúcu slovenskú špecialitu som ochutnala v bratislavskej Slovenskej reštaurácii pod Luxorom,odkiaľ mám aj recept. Pripravuje sa zo srnčieho mäsa alebo hovädzej roštenky, Zobraziť celý popisTúto nesporne vynikajúcu slovenskú špecialitu som ochutnala v bratislavskej Slovenskej reštaurácii pod Luxorom,odkiaľ mám aj recept. Pripravuje sa zo srnčieho mäsa alebo hovädzej roštenky, na osobu sa počíta s dvomi plátkami mäsa po 70-80 g, podáva sa s maslovými haluškami alebo s duenou ryžou. Je to dosť ostré jedlo, v ktorom nechýbajú dubáky, údená slanina, zeleninová paprika a paradajky. Vkladám recept na jeho prípravu. Nemala som srnčie mäsko, tak som použila hovädziu roštenku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút + príprava minút
príprava

60-80 minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 600 g alebo hovädzia roštenka	srnčie mäso
50 g	slanina údená
1 hrsť	dubáky sušené
4 ks	paprika
4 k	paradajky
2 ks	paprika sušená štipľavá
1 ks veľká	cibuľa
4-5 PL	olej
podľa chuti	soľ
2 PL	paprika červená mletá sladká
podľa chuti	korenie čierne mleté
p.p.	voda

Postup

1
Dubáky namočíme do teplej vody na 30 minút.

2
Očistenú cibuľu pokrájame na kocky.

3
Pálivé sušené papriky pokrájame na drobno.

4
Pokrájame údenú slaninu na plátky a potom na prúžky.

5
Paradajky a papriky pokrájame na plátky. Na obrázku je slanina na plátky, pred pokrájaním na prúžky a cibuľa pred pokrájaním na kocky.

6
Nasekanú cibuľu orestujeme na oleji spolu s prúžkami slaniny.

7
Pridáme papriky, paradajky, plátky opečeného a okoreneného mäska, zasypeme paprikou, necháme ju rozpustiť, podlejeme vodou, osolíme, pridáme dubáky aj so šťavou, v ktorej boli namočené, pod pokrievkou dusíme do mäkka, za občasného podliatia horúcou vodou. Servírujeme horúce s maslovými haluškami alebo s dusenou ryžou. Fotografiou mäska neposlúžim, lebo som ho zabudla odfotiť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

veronika353

veronika353 7. apríla 2011 o 15:29

Tuto roštěnku jsem dělávala z hovězího masa, ale mám ještě v mrazáku srnčí,tak udělám z toho.Díky za připomenutí.

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 7. apríla 2011 o 18:16

@veronika353 , ten originál zo srnčieho ti úprimne závidím, už som jedla aj z toho a výsledok je neporovnateľný, prajem ti dobrú chuť a skvelý chuťový zážitok!

@zareaguj

Pekný komentár