Karfiol kráľovský

Name: Karfiol kráľovský
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: karfiol , 1 ks väčší; vývar, 0,2 l; šampiňóny, 200 g; mandle, 100 g , plátky; maslo, 100 g; múka hladká, 1 PL; kapary, 2 KL; soľ; cukor; ocot

sbohemrozume, 24. septembra 2011

Kalafior po królewsku

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks väčší	karfiol
0,2 l	vývar
200 g	šampiňóny
100 g , plátky	mandle
100 g	maslo
1 PL	múka hladká
2 KL	kapary
	soľ
	cukor
	ocot

Postup

1
Karfiol naložíme do slabší octové vody, tak aby byl celý ponořený, na 10 - 15 minut.
2
Přeložíme do velkého hrnce (v celku). Přelijeme vařící vodou, osolíme, lehce přisladíme. Vaříme na mírném plameni cca 12 - 15 minut než změkne.
3
Žampiony, pokrájíme na plátky, vložíme na suchou pánev, až pustí vodu, přidáme máslo, chvilku restujeme. Přidáme lžíci mouky, zalijeme vývarem a za stálého míchání provaříme. Plátky mandlí orestujeme na suché pánvi, jen lehce než zrumění.
4
Karfiol opatrně slijeme a vyndáme z hrnce, tak aby se nám nerozpadl. Vložíme na odpovědně velkou mísu. Polijeme sosem a posypeme mandlovými plátky.
5
Podáváme s bramborovou kaší - jemnější povahy. Nebo česnekovými brambory.