Karbanátky z brambor a balkánského sýra fotorecept
Karbanátky z brambor a balkánského sýra jsou v podstatě vegetariánské jídlo. Nejsem vegetarián, ale tyhle karbanátky jsou u mě v kuchyni velmi oblíbené. Z pár dostupných surovin vykouzlíte výborné jídlo nebo přílohu jídla.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 600 g ošúpané |
|
| 200 g |
|
| 1 PL |
|
| 3 PL |
|
| 1 PL nasekané (petržlenová vňať, pažítka) |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti nasekaná |
|
|
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Oloupané brambory nastrouháme na nudličky. Přendáme je do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu. Brambory vrátíme zpět do mísy.
-
2
Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku, bramborový škrob a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
-
3
Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.
-
4
Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm. Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu. Po vložení karbanátků do oleje se nesnažíme s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybychom se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Když jsou téměř usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu. Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.
-
5
Bramborové karbanátky můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem, s bramborami a nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
Na Vaši otázku nedokážu odpovědět, protože jsem to nezkoušela. Mám jen vyzkoušeno (z poslední přípravy karbanátků - zapomněla jsem), že pokud do brambor nepřidáte strouhanku, nic se nestane. Když se z brambor odstraní přebytek vody, strouhanka není potřeba.
Za tykání děkuji. Vyzkoušej Nivu, možná že by to šlo. Já jsem zvolila Balkánkský sýr proto, že není tolik tučný. Nemám žlučník a sýry s vyšším obsahem tuku jíst nemohu, protože mě to pak tělo vždycky "spočítá". Až vyzkoušíš, napiš. Pěknou sobotu přeji.