Zemiakové fašírky
Zemiakové fašírky

Karbanátky z brambor a balkánského sýra fotorecept

skotova - fotkaskotova, 7. novembra 2018
Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept)
Foto: skotova

Karbanátky z brambor a balkánského sýra jsou v podstatě vegetariánské jídlo. Nejsem vegetarián, ale tyhle karbanátky jsou u mě v kuchyni velmi oblíbené. Z pár dostupných surovin vykouzlíte výborné jídlo nebo přílohu jídla.

12
porcií
30 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g ošúpané
200 g
1 PL
3 PL
1 PL nasekané (petržlenová vňať, pažítka)
podľa chuti
podľa chuti nasekaná

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Oloupané brambory nastrouháme na nudličky. Přendáme je do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu. Brambory vrátíme zpět do mísy.

    Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku, bramborový škrob a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.

    Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.

    Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm. Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu. Po vložení karbanátků do oleje se nesnažíme s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybychom se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Když jsou téměř usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu. Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.

    Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Bramborové karbanátky můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem, s bramborami a nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

    Karbanátky z brambor a balkánského sýra (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

10 komentárov k receptu
@Evanaaa (8.11.2018 18:43)

Na Vaši otázku nedokážu odpovědět, protože jsem to nezkoušela. Mám jen vyzkoušeno (z poslední přípravy karbanátků - zapomněla jsem), že pokud do brambor nepřidáte strouhanku, nic se nestane. Když se z brambor odstraní přebytek vody, strouhanka není potřeba.
Tak som rozmýšľala, že by sa mohol použiť aj syr Niva, alebo podobný, za pokus to stojí, ten je tiež slaný. A k tomu vykaniu - kľudne tykaj, si na Vareche, kde sme všetci jedna rodina bez rozdielu veku :-)
@Evanaaa (9.11.2018 20:41)

Za tykání děkuji. Vyzkoušej Nivu, možná že by to šlo. Já jsem zvolila Balkánkský sýr proto, že není tolik tučný. Nemám žlučník a sýry s vyšším obsahem tuku jíst nemohu, protože mě to pak tělo vždycky "spočítá". Až vyzkoušíš, napiš. Pěknou sobotu přeji.

Pridaj komentár k receptu: