Kačacia bresaola na mangovom čatní fotorecept

Postup

1. 1

   Kačacie prsia odblaníme, očistíme a osušíme.

   
2. 2

   Soľ, cukor, korenie a tymian zamiešame a zmes dáme do väčšej nádoby. Kačacie prsia v zmesi dôkladne obalíme. Nádobu zakryjeme potravinárskou fóliou a 24 hodín necháme v chladničke. Pred podávaním nakrájame na čo najtenšie plátky.

   
3. 3

   Mangové čatní: Z vína, cukru, octu a sirupu uvaríme hustý sirup, do ktorého pridáme na kocky nakrájané mango a varíme do džemovej konzistencie: Nakoniec pridáme čili, koriander, odstavíme a dochutíme soľou.