Jemná šafránová omáčka na těstoviny

pilsnerka - fotkapilsnerka, 14. júla 2014
Jemná šafránová omáčka na těstoviny
Foto: pilsnerka

Už jste vyzkoušeli šafrán? Můžete začít třeba touto omáčkou . Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Suroviny

1 ks
10 - 12  blizien
50 ml (alebo voda)
3 PL
150 - 200 ml
1 strúčik
 (alebo maslo)

Postup

  1. 1

    Minimálně na hodinu ( raději více) namočíme šafrán do zahřátého vína nebo vody a necháme louhovat.

    Jemná šafránová omáčka na těstoviny - obrázok 1
  2. 2

    Maso nakrájíme na slabé proužky a osolíme. Opečeme je na olivovém oleji, poté vlijeme víno se šafránem a promícháme. Necháme malinko odpařit, vmícháme mascarpone a zalijeme smetanou. Vše provaříme, aby se mascarpone zcela rozpustilo. Dochutíme solí a vsypeme posekanou bazalku. Odstavíme ze zdroje tepla. Podáváme s těstovinami ( já jsem použila tortellini).

    Jemná šafránová omáčka na těstoviny - obrázok 2

Diskusia k receptu

pusta
Milá Andrea - @pilsnerka , šafrán som už vyskúšala a môžem potvrdiť, že je to luxusná záležitosť nielen cenovo, ale aj farebne a najmä chuťovo.
tvoja omáčka je luxusná po každej stránke, viem si ju dobre predstaviť aj k inému mäsku ako kuraciemu ako vynikajúci chuťový sprievod, a to nielen k cestovinám.
opäť recept za *****