Jemná šafránová omáčka na těstoviny

pilsnerka, 14. júla 2014

Foto: pilsnerka

Už jste vyzkoušeli šafrán? Můžete začít třeba touto omáčkou . Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 ks	prsia kuracie
10 - 12 blizien	šafrán
50 ml (alebo voda)	víno biele
3 PL	mascarpone
150 - 200 ml	smotana na varenie
1 strúčik	cesnak
	bazalka čerstvá
(alebo maslo)	olej olivový
	soľ

Postup

1
Minimálně na hodinu ( raději více) namočíme šafrán do zahřátého vína nebo vody a necháme louhovat.

2
Maso nakrájíme na slabé proužky a osolíme. Opečeme je na olivovém oleji, poté vlijeme víno se šafránem a promícháme. Necháme malinko odpařit, vmícháme mascarpone a zalijeme smetanou. Vše provaříme, aby se mascarpone zcela rozpustilo. Dochutíme solí a vsypeme posekanou bazalku. Odstavíme ze zdroje tepla. Podáváme s těstovinami ( já jsem použila tortellini).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pusta

pusta 15. júla 2014 o 04:49

Milá Andrea - @pilsnerka , šafrán som už vyskúšala a môžem potvrdiť, že je to luxusná záležitosť nielen cenovo, ale aj farebne a najmä chuťovo.
tvoja omáčka je luxusná po každej stránke, viem si ju dobre predstaviť aj k inému mäsku ako kuraciemu ako vynikajúci chuťový sprievod, a to nielen k cestovinám.
opäť recept za *****

@zareaguj

Pekný komentár

2x ababa a klotilda

Prihlás sa a pridaj komentár