Jednoduchá hrachová kaša s údenými rebrami a s vysmaženými cibuľovými kolieskami fotorecept

Name: Jednoduchá hrachová kaša s údenými rebrami a s vysmaženými cibuľovými kolieskami (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrach lúpaný polený, 500 g; vývar domáci slepačí, 100 - 200 ml alebo , kurací, z kostí, alebo voda na riedenie hrachovej kaše; voda studená, podľa potreby; soľ, podľa chuti; cesnak, 2 - 3 strúčiky podľa veľkosti; majorán drvený, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvé, podľa chuti; rebrá údené, 500 g; cibuľa stredne veľká podlhovastá, 1 - 2 ks; múka hladká, podľa potreby na obalenie cibule; olej slnečnicový, 1 - 2 PL na opraženie cibule

pusta, 28. mája 2013

Jednoduchá hrachová kaša s údenými rebrami a s vysmaženými cibuľovými kolieskami (fotorecept)

Foto: pusta

V máji nevarievam takéto jedlo, ale v tejto zime prišlo veľmi vhod. Hrachová kaša zasýti, zahreje, okrem toho je veľmi chutná. Robím ju veľmi Zobraziť celý popisV máji nevarievam takéto jedlo, ale v tejto zime prišlo veľmi vhod. Hrachová kaša zasýti, zahreje, okrem toho je veľmi chutná. Robím ju veľmi jednoducho. Aj z lacných surovín sa dá pripraviť výborné jedlo. Keď je hlboko do peňaženky, napríklad ako ja - som teraz tesne pred dôchodkom.:-) Nezávisle na tom je výborná aj inokedy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

12 hodín minút
príprava

60 minút
na 80 -90 °C

Suroviny

500 g	hrach lúpaný polený
100 - 200 ml alebo , kurací, z kostí, alebo voda na riedenie hrachovej kaše	vývar domáci slepačí
podľa potreby	voda studená
podľa chuti	soľ
2 - 3 strúčiky podľa veľkosti	cesnak
podľa chuti	majorán drvený
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvé
500 g	rebrá údené
1 - 2 ks	cibuľa stredne veľká podlhovastá
podľa potreby na obalenie cibule	múka hladká
1 - 2 PL na opraženie cibule	olej slnečnicový

Postup

1
Údené rebrá som rozsekla a umyla pod tečúcou studenou vodou.

2
Hrach som namočila na 12 hodín na noc v dostatočnom množstve studenej vody, lebo hrach ju "vypije" a nabobtná. Ráno som hrach scedila z vody, dala som ho spolu s údenými rebrami do čistej studenej vody, ktorá má siahať asi 4 cm nad úroveň hrachu. Priviedla som celé varu a potom som ho varila na strednom plameni asi 1 hodinu, kým mäsko na rebrách a hrach nezmäkol, ak sa rozvarí hrach, to nevadí. Voda sa má vyvariť takmer všetka.

3
Zatiaľ som si očistila cesnak.

4
Očistenú cibuľu som pokrájala na plátky asi 1 mm hrubé,rozobrala som ju na krúžky, ktoré som obalila v múke.

5
Uvarené údené rebrá som vybrala z hrachu a nechala som ich vychladnúť.

6
K hrachu som pridala prelisovaný cesnak, majorán a čerstvo mleté čierne korenie.

7
Zohriala som slepačí vývar.

8
Uvarený hrach som rozmixovala na kašu a doriedila vývarom do požadovanej konzistencie.. Kašu som nesolila, vývar je slaný dosť, okrem toho aj hrach je dosť slaný z údených rebier, ktoré sa s ním varili. Dosoliť treba len vtedy, ak ste nepoužili vývar na riedenie kaše, aj to iba po ochutnaní.

9
Z uvarených údených rebier som obrala mäso.

10
Opražila som v múke obalené kolieska cibule do zlato-hneda v rozohriatom oleji - asi 1 - 2 minúty.

11
Nabrala som do hlbšieho taniera horúcu hrachovú kašu, na vrch som dala uvarené údené mäso a kolieska opraženej cibule. Údené rebrá a vývar hrachovú kašu vynikajúco ochutia, jej príprava je pomerne jednoduchá a bez zásmažky, je to lacné, chutné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Chuťovo sa výrazne odlišuje od klasicky uvarenej kaše, kde sa údené mäso kladie už len hotové na vrch, kaša samotná má príjemnú údenú chuť.