Jarná polievka s hráškovo-krupicovými haluškami fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si očistenú zeleninu

   
2. 2

   ...staršiu mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a podusíme na masle - dá polievke nielen chuť, ale ju aj pekne zafarbí do žlta.

   
3. 3

   Pripravíme si halušky. Roztopíme maslo, vylúpeme hrášok, umyjeme a osušíme petržlenovu vňať.

   
4. 4

   ...maslo, hrášok, petržlenovú vňať a mleté čierne korenie dáme do misy a ponorným mixérom rozmixujeme na kašu

   
5. 5

   ...rozbijeme vajíčka (ja som v jednom mala dve žĺtka), prisypeme krupicu, pridáme soľ a hráškovo-petržlenovo-maslovú zmes.

   
6. 6

   ...všetko spolu zmiešame do zelenkavej masy a necháme postáť aspoň polhodinu (krupica nabobtná a potom sú halušky jemnejšie).

   
7. 7

   ...do podusenej strúhanej mrkvy na masle pridáme na kolieska nakrájaný petržlen a mrkvu (tie som mala nie mladé, tak som ich dala ako prvé) - podusíme cca 10 min

   
8. 8

   ...pridáme mladú zeleninku - kaleráb, mrkvu a petržlen

   
9. 9

   ...pridáme hrášok

   
10. 10

    ...dochutíme soľou, mletým čiernym korením

    
11. 11

    ...zalejeme vriacou vodou a cca 5 min povaríme

    
12. 12

    ...po 5 minútach pridáme karfiol a bouquet garni. Necháme prevrieť.

    
13. 13

    ...a veľkou lyžicou naberáme cesto v tvare aké halušky chceme mať. Kto má radšej menšie halušky pokojne môže použiť menšiu lyžičku, alebo haluškár.

    
14. 14

    ...lyžicu s haluškou vždy namočím do polievky - aby sa na ňu nelepilo cesto.

    
15. 15

    ...po cca 12-15 minútach sú halušky uvarené. Odstavíme z ohňa a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Polievka je hotová :)