Gyoza

Japonské mäsové taštičky Gyoza

Name: Japonské mäsové taštičky Gyoza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: voda vlažná, 150 ml; múka hladká, 200 g; mäso bravčové mleté, 200 g; cibuľka jarná, 3 ks; cesnak, 2 strúčiky; zázvor čerstvý nastrúhaný, 1 PL; olej sezamový, 1 PL; soľ, štipka; vňať koriandrová čerstvá, podľa chuti; omáčka rybacia, 4 - 5 PL; cukor hnedý kryštálový, 1 a 1/2 PL; papričky čili čerstvé; cesnak, 1 strúčik (na plátky čerstvý); voda horúca, 1/2 hrnčeka (alebo vývar); omáčka sójová, 1 - 2 PL

sjuz, 11. septembra 2017

Foto: sjuz

Gyoza taštičky okrem ramenu a sushi patria medzi u nás už známe a obľúbené japonské jedlá. Namáčajú sa do omáčky, väčšinou je to Zobraziť celý popisGyoza taštičky okrem ramenu a sushi patria medzi u nás už známe a obľúbené japonské jedlá. Namáčajú sa do omáčky, väčšinou je to sójová omáčka zmiešaná s ryžovým octom alebo sladko-pikantná omáčka. Ja preferujem vietnamskú verziu a tú pridávam aj sem. Milujem ich natoľko, že si ich robievam doma od základu sama. Aspoň viem, čo jem :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#masovetasticky #gyoza #japonsketasticky #japonskyrecept #masovepirohy

15
porcií

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
150 ml	voda vlažná
200 g	múka hladká
Mäsová plnka:
200 g	mäso bravčové mleté
3 ks	cibuľka jarná
2 strúčiky	cesnak
1 PL	zázvor čerstvý nastrúhaný
1 PL	olej sezamový
štipka	soľ
podľa chuti	vňať koriandrová čerstvá
Omáčka na namáčanie:
4 - 5 PL	omáčka rybacia
1 a 1/2 PL	cukor hnedý kryštálový
	papričky čili čerstvé
1 strúčik (na plátky čerstvý)	cesnak
1/2 hrnčeka (alebo vývar)	voda horúca
1 - 2 PL	omáčka sójová

Postup

1
Mäso zmiešame so všetkými surovinami a necháme postáť v chladničke.
2
Múku s vodou som dala do mixéra, kde sa zopár pulzami vymiešalo rýchlo cesto, ktoré som potom ručne vypracovala na valček s priemerom cca 7 - 8 cm, a ten som zabalený nechala postáť cca 10 minút. Z neho som nakrájala plátky hrubé cca necelý centimeter. Tie som vyvaľkala na kolieska, treba však vaľkať tak, aby okraje boli tenšie a stred ostal mierne hrubší. Môžete poukladať na jemne pomúčenú tácku.
3
Každé koliesko som vykrojila tak, aby bol kruh presný :), kto vie vyvaľkať presne, tento bod mu odpadá :) Kolieska mali priemer cca 10 cm.
4
Kolieska som naplnila mäsovou plnkou, malou lyžičkou. Okraje treba potrieť prstami navlhčenými vodou a taštičky pospájať, kto má vykrajovátko na pirohy, bude to mať rýchlo :)
5
Širokú panvicu s nepriľnavým povrchom necháme zohriať a pridáme kvapku oleja a taštičky na ňu pekne usadíme :) - mierne ich pritlačíme, aby na nej stáli a nie ležali. Necháme opekať na miernom teple, strážime ich, rukami jemne nadvihujeme, či sú odspodu už mierne opečené. Ak áno, môžeme ich rovnako poopekať aj z oboch bočných strán, ale nemusíme.
6
Do panvice vlejeme trošku vody a hneď prikryjeme, taštičky sa po opečení budú teraz dusiť, resp. variť v pare. Potrvá to cca 15 - 20 minút, treba ochutnať, či už je cesto hotové.
7
Podávame s omáčkou, do ktorej si taštičky namáčame. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín na ňu. Dobrú chuť:)