Jahňacie stehno s bylinkami

Name: Jahňacie stehno s bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jahňacie stehno s kosťou, 1,6 kg; tymián, 1 viazanička; rozmarín, 2 vetvičky; cesnak, 8 strúčikov; olej olivový, 6 PL; víno biele, 200 ml; vývar, 200 ml; zemiaky, 1 kg; cibuľa , 6 ks; paradajky , 6 ks; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 13. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

1,6 kg	jahňacie stehno s kosťou
1 viazanička	tymián
2 vetvičky	rozmarín
8 strúčikov	cesnak
6 PL	olej olivový
200 ml	víno biele
200 ml	vývar
1 kg	zemiaky
6 ks	cibuľa
6 ks	paradajky
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Z rozmarínu a polovice tymianu otrháme lístočky a najemno ich nasekáme. Očistený cesnak pretlačíme. V miske zmiešame nasekané bylinky s 2 strúčikmi pretlačeného cesnaku a 3 PL olivového oleja. Umyté osušené jahňacie stehno dobre osolíme, okoreníme a potrieme bylinkovou zmesou. Rúru vyhrejeme na 180 °C. V pekáči rozohrejeme zvyšný olivový olej a mäso zo všetkých strán prudko opečieme. Podlejeme 100 ml vína a 100 ml vývaru.
2
Pekáč s mäsom vložíme do vyhriatej rúry a asi hodinu pečieme. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Spolu s celými neošúpanými strúčikmi cesnaku pridáme do pekáča k mäsu. Premiešame s výpekom a ochutíme soľou a korením. Pridáme zvyšný tymian, víno a vývar a pečieme ďalšiu hodinu. Paradajky narežeme do kríža a asi po 30 minútach pečenia pridáme do pekáča. M
3
äso počas pečenia z času na čas polievame výpekom. Upečené mäso zabalíme do alobalu a necháme asi 10 minút odpočívať. Podávame s upečenou zeleninou a zemiakmi.