Jablkový zákusok

Jablkové košíčky

Name: Jablkové košíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; cukor práškový, 80 g; tuk rastlinný, 20 g; žĺtky, 2 ks; jablká, 1 kg; cukor, 100 g; šťava citrónová, z 1 citróna; škorica, štipka; bielky, 4 ks; cukor kryštálový, 200 g

Erika Nogová
majiteľka siete cukrární Alžbetka so sídlom v Novej Bani, 17. decembra 2018

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Gastronomické trendy ženú cukrárov vpred – vymýšľať stále nové dezerty, postupy, kombinácie. Koniec koncov „tvorenie" je na našom remesle to najkrajšie. Ale najmä na Vianoce túžia ľudia vrátiť Zobraziť celý popisGastronomické trendy ženú cukrárov vpred – vymýšľať stále nové dezerty, postupy, kombinácie. Koniec koncov „tvorenie" je na našom remesle to najkrajšie. Ale najmä na Vianoce túžia ľudia vrátiť sa k chuťovým spomienkam na detstvo: ku kokoskám, krémešom, k parížskym rožtekom, medovým a punčovým rezom... A tak slávnostný stôl najčastejšie dýcha klasikou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovekosicky #bielkovysneh #jablka #bielky #sneh #jablkovyzakusok #zakusok

6
porcií

50 minút
príprava

20 minút
na 150 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
80 g	cukor práškový
20 g	tuk rastlinný
2 ks	žĺtky
Jablková plnka:
1 kg	jablká
100 g	cukor
z 1 citróna	šťava citrónová
štipka	škorica
Sneh:
4 ks	bielky
200 g	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto: Suroviny zmiesime a cesto povtláčame do košíkových formičiek. Pečieme na 150 °C asi 20 minút.
2
Jablková plnka: Jablká ošúpeme, nastrúhame a dáme dusiť s cukrom, so šťavou z jedného citróna a štipkou škorice. Dusíme, kým sa voda neodparí.
3
Sneh: Bielky a cukor šľaháme nad parou 15 minút. Do vychladnutých košíčkov dáme lyžicu udusených a vychladnutých jabĺk, ozdobíme snehom a jemne flambujeme.