Orechové košíčky

Izidor košíčky fotorecept

Name: Izidor košíčky (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 50 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; cukor práškový, 200 g; vajce, 1 ks; orechy vlašské, 140 g mleté; šťava citrónová, z 1 citróna; škorica mletá, 1/2 ČL; kakao, 2 PL; Palmarin, 250 g (alebo maslo); orechy vlašské, 300 g mleté; cukor práškový, 100 g; cukor vanilínový, 1 bal.; mlieko, 1 dcl horúce; vajce, 5 ks; cukor kryštálový, 150 g; čokoláda na varenie, 100 g; maslo, 250-300 g (alebo Hera); rum, 0,5 dcl; lekvár ríbezľový, (pikantný); poleva čokoládová; zdobenie cukrárske

olinecka, 8. decembra 2019

Foto: olinecka

Určite potešia všetkých.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechovékošíčky #orechy #košíčky #vianočnépečenie #Izidorkošíčky

50 ks
porcií

70 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g	múka hladká
200 g	cukor práškový
1 ks	vajce
140 g mleté	orechy vlašské
z 1 citróna	šťava citrónová
1/2 ČL	škorica mletá
2 PL	kakao
250 g (alebo maslo)	Palmarin
Orechová plnka:
300 g mleté	orechy vlašské
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilínový
1 dcl horúce	mlieko
Čokoládový krém:
5 ks	vajce
150 g	cukor kryštálový
100 g	čokoláda na varenie
250-300 g (alebo Hera)	maslo
0,5 dcl	rum
(pikantný)	lekvár ríbezľový
Dokončenie:
	poleva čokoládová
	zdobenie cukrárske

Postup

1
Pripravíme si suroviny na cesto.

2
Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme všetky suroviny, viď foto.

3
Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie, dáme do chladničky stuhnúť.

4
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Rozvaľkáme na 0,3 cm a formičkou vykrojíme cesto, ktoré rovnomerne vytlačíme do formičky.

5
Cesto je maslové a tak nemusíme formičky vymastiť. Rozložíme na plech nemusí byť, môj ostal z pečenia. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 15 minút do hneda.

6
Upečené vyklopíme z formičiek.

7
Orechová plnka: Mlieko ohrejeme do horúca, orechy, cukor zmiešame spolu a zalejeme mliekom, premiešame.

8
Suroviny na čokoládový krém.

9
Košíčky rozložíme na pracovnú dosku, do každého dáme malou lyžičkou trocha lekváru.

10
Nasledovne orechovú plnku.

11
Čokoládový krém: Čokoládu polámeme na menšie kúsky, rozpustíme na vodnom kúpeli, odstavíme. Vajíčka s cukrom vymiešame do peny, dáme na vodný kúpeľ , miešame do zhustnutia, postupne pridáme rozpustenú čokoládu, premiešame spolu na vodnom kúpeli, stiahneme a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do hladka a spojíme s čokoládovou hmotou.