Hubové placky

Name: Hubové placky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: huby, 400 g; olej olivový, 150 g; šalotka, 200 g; syr kozí , 300 g; rukola, 300 g; soľ; korenie čierne mleté; múka hladká, 500 g; droždie, 30 g; voda, 300 g teplá 22 st.celzia; cukor, 30 g; soľ morská; maslo

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 14. októbra 2010

Foto: archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	huby
150 g	olej olivový
200 g	šalotka
300 g	syr kozí
300 g	rukola
	soľ
	korenie čierne mleté
Cesto na placky:
500 g	múka hladká
30 g	droždie
300 g teplá 22 st.celzia	voda
30 g	cukor
	soľ morská
	maslo

Postup

1
Droždie vymiešane v teplej vode, pridáme cukor, múku, soľ a vypracujeme cesto. Pod utierkou necháme vykysnúť asi 45 minút na teplom mieste. Rúru predhrejeme na teplotu asi 220 °C. Cesto rozdelíme na 10 rovnakých bochníkov, ktoré vyvaľkáme na malé placky.
2
Placky dáme na smaltovaný plech, ktorý sme si vymazali maslom. Kozí syr nakrájame na malé plátky a rozložíme ich na placky. Takto pripravené placky pečieme cca 15 minút.
3
Nakrájanú šalotku zľahka orestujeme na olivovom oleji, pridáme huby nakrájané na plátky a všetko opečieme. Dochutíme soľou a korením. Hotové placky dozdobíme hubovou zmesou a rukolou. Pokvapkáme olivovým olejom.
4
Náš tip: Placky si môžeme pripraviť vopred a tesne pred podávaním ich len dopečieme v rúre.