Hovädzie líčka na víne s pečenými jablkami

Name: Hovädzie líčka na víne s pečenými jablkami
Prep time: 60 min
Cook time: 140 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: líčka hovädzie, 600 g (alebo hovädzie plece); soľ; korenie čierne mleté; olej, 100 g; jablká (Golden), 3 ks; víno červené, 200 ml; maslo, 50 g; šalotka, 100 g; pretlak paradajkový, 50 g; cibuľa, 100 g; cesnak, 30 g

Peter Pikovský a Zuzana Štrbková
šéfkuchár a cukrárka z Grandhotela v Starom Smokovci, 28. septembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

140 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g (alebo hovädzie plece)	líčka hovädzie
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	olej
3 ks	jablká (Golden)
200 ml	víno červené
50 g	maslo
100 g	šalotka
50 g	pretlak paradajkový
100 g	cibuľa
30 g	cesnak

Postup

1
Hovädzie líčka očistíme a zbavíme blán. Mäso prudko opečieme z obidvoch strán v panvici.
2
Na oleji urestujeme cibuľu a cesnak, pridáme pretlak a mäso, podlejeme červeným vínom a vodou (alebo vývarom), osolíme a okoreníme. Dusíme domäkka.
3
Umyté jablká pokrájame na štvrtiny, zbavíme jadierok a spolu s očistenou šalotkou a maslom dáme na plech na 10 minút piecť do rúry zohriatej na 180 °C.