Hovädzie líčka

Name: Hovädzie líčka
Prep time: 30 min
Cook time: 220 min
Total time: 250 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: líčka hovadzie, 1,5 kg; kosti špikové, 2 ks; olej; cibuľa, 3 ks; petržlen, 2 ks; mrkva, 2 ks; zeler malý; pretlak paradajkový, 50 g; korenie čierne a nové; víno červené alibernet, 0,7 l; soľ; zemiaky, 1 kg varný typ B,C; mlieko teplé; maslo; orech muškátový mlety, štipka

radox1, 24. júna 2013

Foto: radox1

Po dlhom bombardovaní u mäsiara som zohnal líčka (rovno 5kg, aby bolo do zásoby) a tak predstavujem pomerne jednoduchý recept, avšak musí sa dodržat Zobraziť celý popisPo dlhom bombardovaní u mäsiara som zohnal líčka (rovno 5kg, aby bolo do zásoby) a tak predstavujem pomerne jednoduchý recept, avšak musí sa dodržat správna technológia postupu. Líčka je možné nahradiť močinkom. Ale ešte lepšie je lúpané plece.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

30 minút
príprava

220 minút
na 150 °C

Suroviny

1,5 kg	líčka hovadzie
2 ks	kosti špikové
	olej
3 ks	cibuľa
2 ks	petržlen
2 ks	mrkva
	zeler malý
50 g	pretlak paradajkový
	korenie čierne a nové
0,7 l	víno červené alibernet
	soľ
1 kg varný typ B,C	zemiaky
	mlieko teplé
	maslo
štipka	orech muškátový mlety

Postup

1
Nakrájané líčka na väčšie kocky prudko orestujeme na oleji zo všetkých strán a dáme bokom.vložíme na kocky nakrájanú korenovú zeleninu,cibuľu,koreniny a všetko restujeme do hneda.Pridáme pretlak a restujeme do vtedy,kým tekutina neostane opať číra.dolejeme vínom,ktoré nechame zčasti vyvarit.do takto pripraveného základu vložíme líčka a špikové kosti,dolejeme vodou-max.po porch masa a dusíme v rúre na 150° asi 3 hodiny.Po udusení líčka a kosti vyberieme z hrnca a omacku precedíme (nepasírujeme)do širšej rajnice a pomerne silným varom začneme redukovat na požadovanú konzistenciu.nakoniec do omáčky zaglazujeme studené maslo a vložíme líčka spät do omáčky.

2
Podávame so zemiakovou kašou-uvarené zemiaky spolu s roztopeným maslom,teplým mliekom,soľou a muš.orieskom sľahacom rozšľaháme do krémovita.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

slavka2012

slavka2012 24. júna 2013 o 13:59

Ked som zbadala nazov tvojho receptu, prve co ma napadlo bolo, ze kde sa to predava, vdaka teda za dodatocnu informaciu. Pokusim sa k nim dostat, len tak na skusku, lebo som sa docitala, ze je to velmi chutne maso.

@zareaguj

Pekný komentár

slavka2012

slavka2012 24. júna 2013 o 14:00

Pardon, sprava sa odoslala pred dokoncenim, tvoje licka vyzeraju velmi lakavo, urcite stoje za vyskusanie. Vdaka.

@zareaguj

Pekný komentár